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怎么冲出一杯金杯咖啡萃取准则

发表于：2024-11-13 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月13日，咖啡冲泡时间： a.法国压:粉末粗，约浸润5分钟 b.手冲壶:冲煮过程约3分钟 c.虹吸壶:冲煮过程约1分钟 d.意式浓缩咖啡:30秒萃取30毫升浓缩咖啡咖啡豆用量： 1.咖啡豆:约67粒为1克 2.量豆匙:一平匙粉10克 3.10克粉用160克水冲泡=1：16(粉水比) 通过掌握金杯定

咖啡

冲泡时间：

　　a.法国压:粉末粗，约浸润5分钟

　　b.手冲壶:冲煮过程约3分钟

　　c.虹吸壶:冲煮过程约1分钟

　　d.意式浓缩咖啡:30秒萃取30毫升浓缩咖啡

　　咖啡豆用量：

　　1.咖啡豆:约6—7粒为1克

　　2.量豆匙:一平匙粉10克

　　3.10克粉用160克水冲泡=1：16(粉水比)

　　通过掌握金杯定律，可以根据个人喜好调整变量达到自己喜欢的风味

导致咖啡萃取失败的原因是可变因素太多，因此要得到一杯好的咖啡就要减小可变因素，如：咖啡豆研磨粗细、研磨时间、研磨时风味损耗、研磨用量、水质、水温、水量、过滤介质、冲泡时间、咖啡豆咖啡豆质量。

　　咖啡冲泡时根据使用器具不同变量也有所变化，需要逐个学习操作、熟练操作、熟练控制。