埃塞俄比亚咖啡 埃塞俄比亚錫達馬咖啡介绍
发表于:2025-03-31 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年03月31日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 「Akrabi」的意思是埃塞俄比亚阿姆哈拉语的「咖啡商」,这批咖啡是透过埃塞俄比亚农作物交易平台(ECX)买进,所以取名为Akrabi颇为适合;产地来源等资料在咖啡上市时就已经不明,

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
「Akrabi」的意思是埃塞俄比亚阿姆哈拉语的「咖啡商」,这批咖啡是透过埃塞俄比亚农作物交易平台(ECX)买进,所以取名为Akrabi颇为适合;产地来源等资料在咖啡上市时就已经不明,基本上没有加入合作社的咖啡农,都会将收成的咖啡豆交给ECX,ECX将咖啡分级後,分等装袋售出。这套体制最大的一个问题就是为了统一售价,ECX会将原来的产地资料去除,买家几乎无法个别购买各产地的咖啡,这也是为什麽咖啡商通常都向合作社直接买进咖啡豆,直接与合作社合作也可以确保付出的金钱,能直接回馈到合作社本身。但最终目标就是要买到好咖啡,所以即使产地不明,担当遇到非常优秀的样品豆,还是会决定买进(且ECX会确保咖啡农的酬劳与其咖啡豆的品质相应,而且不拖欠咖啡农的酬劳,若是有中盘商可就不会这麽有效率了)。
锡达马咖啡的乾香气类似白蜂蜜的甜味,带有新鲜桃子、蜜桃和丁香的气味,不论是深焙或浅焙,豆子都有金银花香味;若是全城市烘焙,会有强烈的热带水果香,例如凤梨和熟成的芒果。咖啡粉遇热水後,会散发出奶油糖果和肉桂的甜香;若是城市烘焙,咖啡会同时带有焦糖化与莓子派内馅的浓浓甜味;全城市烘焙的湿香气则更强烈,类似烧焦的焦糖和红葡萄果汁;破渣时,香气又会变回花香味,使整体香味更为活泼。冲煮後的风味非常丰富,甜味瞬间迸出并有酸味点缀,城市烘焙的咖啡有蜂蜜和麦子的味道,还有增添口感的莱姆味,柑橘酸味十分突出,尤其是烘焙度较浅时,但因为有充足的甜味和淡淡的花香,整体味道十分平衡。这支咖啡的酸度较高,但并不会太过分(如某些肯亚豆),烘焙度较深可以中和掉一些酸味,也就是说,即使是全城市烘焙,这支咖啡仍然带有非常棒、甚至是亮眼的酸味,较深的烘焙度可以带出深色水果的气味,例如葡萄和黑莓,这些味道几乎不会在浅焙时出现;後味如同红茶加蜂蜜一般非常优雅,香气久久不散去。
2018-06-14 14:48:29
埃塞俄比亚
咖啡
錫達
介绍
专业
知识
交流
更多
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
咖啡
瑰夏咖啡
咖啡网
咖啡豆
花魁咖啡
精品咖啡豆
云南咖啡
手磨咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
耶加雪菲
咖啡
瑰夏咖啡
咖啡网
咖啡豆
花魁咖啡
精品咖啡豆
云南咖啡
手磨咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
耶加雪菲
- 上一篇
十分芳香浓醇的尼加拉瓜精品咖啡豆风味口感庄园产区介绍
2012年1月,尼加拉瓜成立新政府。主要成员有:副总统奥马尔阿耶斯莱文阿塞韦多、内政部长安娜伊莎贝尔罗萨莱斯(女)、外交部长萨穆埃尔桑托斯、财政部长阿尔韦托格瓦拉、国防部长鲁特埃斯佩兰萨塔皮亚(女)、发展、工业和贸易部长奥尔兰多索洛萨诺、农牧和
- 下一篇
爪哇咖啡跟java的关系是什么 调和咖啡是什么 爪哇咖啡口感风味
爪哇咖啡跟java的关系是什么?Java 咖啡价格多少?调和咖啡是什么 ,爪哇咖啡是调和咖啡吗?爪哇咖啡口感风味特点介绍: 喝爪哇咖啡最能体会苦尽甘来的意境,所有的咖啡只在最初几口可以感觉苦味儿,待口腔适应了那份微苦后也就不再觉得苦;爪哇咖啡却是以苦
相关文章
- 非洲咖啡豆特点-埃塞俄比亚 西部产区(咖法、利姆、吉马、班齐马吉、阿瑞查)和东部产区 哈拉
- 花魁咖啡豆是什么 花魁咖啡为什么叫花魁?它的产地是哪里
- 手冲十大最好喝的咖啡豆 精品咖啡豆都有哪些国家产区
- 云南咖啡哪家好 云南花果山口感香味 云南咖啡种类和价格
- 危地马拉花神咖啡豆风味口感特点描述
- 如何弄懂瑰夏咖啡豆的分级档次划分 如何冲出瑰夏咖啡独特风味
- 洪都拉斯咖啡产区介绍和咖啡豆的特点口感 风味描述 咖啡处理法介绍
- 云南咖啡豆都是特殊处理法香精豆吗?卡蒂姆精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介
- 耶加雪菲沃卡咖啡豆产区 风味和口感特点的介绍 手冲冲煮手法教程
- 非洲埃塞俄比亚咖啡豆手冲耶加雪菲有什么基本风味特点和优势