台湾本土咖啡产区花莲瑞穗 公主咖啡舞鹤茶园咖啡种植故事
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,瑞穗乡位于北回归线附近,是被中央山脉和海岸山脉包围的纵谷,水气丰富适合咖啡与茶的生长,1930年代瑞穗曾种有数百公顷的咖啡园,由日本人设立「住田株式会社」行销至日本提供天皇饮用,战后舞鹤咖啡渐渐没落,直到古坑咖啡兴起,舞鹤居民才开始利用田间的
瑞穗乡位于北回归线附近,是被中央山脉和海岸山脉包围的纵谷,水气丰富适合咖啡与茶的生长,1930年代瑞穗曾种有数百公顷的咖啡园,由日本人设立「住田株式会社」行销至日本提供天皇饮用,战后舞鹤咖啡渐渐没落,直到古坑咖啡兴起,舞鹤居民才开始利用田间的老欉种植咖啡。
公主咖啡舞鹤茶园即位在瑞穗乡主干道台9线旁,由人称公主同时也身兼咖啡产销班班长的陈韵庭小姐负责。陈韵庭小姐与丈夫都拥有高学历,过去在美国工作、生活,因公婆年迈,遂与丈夫从美国返乡接手事业,刚开始从50株咖啡树逐步摸索,并时时参加乡公所开办咖啡课程,与咖啡王子方政伦等成功咖啡农交流技术,渐渐拓增咖啡面积,因讲师多半指导瑞穗农民采用水洗处理法,也因此瑞穗地区的后制以水洗法为主,而公主是唯一使用无氧发酵日晒处理的人,并且获得106年花莲县首届咖啡评鉴冠军。
瑞穗乡的人口老化问题严重,因为工作机会比市区少,很少年轻人愿意返乡帮忙,看到许多咖啡农的生豆无处可卖,所以公主提供平台和通路,并替农民参加展售活动提供曝光度,因农民已上过很多课程,了解如何后制与挑豆,生豆的品质稳定性高,因此她向农民收购后制好的水洗生豆,只用庄园做分类,不需再做分级,除了减少工作程序外,消费者也可透过公主的平台选择欲购买的庄园。
甚至对于得奖的后制法也不吝传授,希望农民也仿照一样的方法后制,只要愿意做,公主也愿意全数收购,也希望这样的成绩能鼓励年轻人留在家乡。
幸好咖啡这条路一路走来很顺遂,公主坚持瑞穗咖啡要走自己的路,在丈夫的支持下,从生产到行销,建立完整的产业链,现在连儿子也对咖啡产生兴趣,不排斥回来接手产业,目前公主咖啡舞鹤茶园除了贩售茶、咖啡产品外,也提供体验活动,例如每年9月至翌年3月可采咖啡,全年度可采咖啡叶、揉捻咖啡叶,提升整株咖啡树的价值,希望能朝百年企业的方向前进,也会继续鼓励农民,一同为农民福祉努力。
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