哥斯达黎加黑蜜卡杜艾塔拉产法拉蜜庄园精品咖啡豆研磨度烘焙程度

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　　厂名: 咖啡工房厂址: 广州市越秀区保安前街10号保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 哥斯达黎加烘焙程度: 中度烘焙

 

　　国家：哥斯达黎加

 

　　等级：SHB

 

　　产区：塔拉珠

 

　　烘焙程度：中度烘焙

 

　　处理方式：黑蜜处理

 

　　品种：卡杜艾

 

　　庄园：法拉蜜庄园

 

　　风味：话梅、蜂蜜、红糖

 

　　其最有名的三大产地，一是位于哥斯达黎加首都圣何塞（SanJose）南部的塔拉苏，以及中央山谷和西部山谷的产区。其中又分布着许多优秀的独立庄园，都在用心的培育着更加精细的水洗以及蜜处理咖啡豆，就让我们一起期待哥斯达黎加带给我们更多蜜处理的咖啡惊喜吧。

 

　　我们通常看到的蜜处理方式有：黄蜜、红蜜、黑蜜

 

　　黄蜜：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。

 

　　红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。

 

　　黑蜜：几乎不去除果胶；干燥用时最久，最少持续2周时间，用到遮盖物，避免阳光太强烈，防止干燥太快，让糖分转化更充分。

 

　　哥斯达黎加虽通过蜜处理的咖啡豆，取得了咖啡饕餮者的认可，但这也与哥斯达黎加的优越地理与气候条件，和栽种的咖啡品种全部选择了阿拉比卡种密不可分。哥斯达黎加的优质咖啡豆被称为“极硬豆”（SHB），还有硬豆（HB）、稍硬豆（SH）品质依次递减，然后这同时也是它的分级方式。极硬豆生长在海拔1500米以上生长，而海拔高度一直代表着咖啡品质的优劣，高海拔意味着品质越佳。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长十分有利；而且高海拔夜晚温度低，致使树木的生长缓慢，从而使咖啡果更好的汲取更多的养分，咖啡的风味也更丰富。

 

　　风味： 话梅、蜂蜜、红糖、橙花、白巧克力

 

　　口感：甜感佳，果酸柔和，圆润饱满，尾韵持久

 

　　本批次法拉蜜庄园黑蜜处理，产自哥斯达黎加的着名的塔拉苏 ，虽然发展精品咖啡起步较晚，但如今哥斯达黎加的精品咖啡发展迅速，凭借蜜处理的温和果酸、柔和的口感与香甜的优质莓果风味，已经不容小觑，黑蜜是保留了达到百分之八十左右的果胶肉，他们最明显的区别就是从黄、红、黑一种比一种更甜。再加上较丰富的果韵，深得各位咖啡饕餮的喜欢。

 

　　手冲的黑蜜。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取时间2:00