星巴克咖啡主要供应地-哥伦比亚娜玲珑Narino产区信息介绍

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚为目前全世界第三大咖啡产国，仅次于巴西以及越南，最早于1830年代种植商业豆，到了20世纪咖啡占出口农作物的最大宗，山区地形再加上多样热带微型气候，提供了理想的种植环境，总产量有75%

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　　哥伦比亚为目前全世界第三大咖啡产国，仅次于巴西以及越南，最早于1830年代种植商业豆，到了20世纪咖啡占出口农作物的最大宗，山区地形再加上多样热带微型气候，提供了理想的种植环境，总产量有75%销往国外，成为最重要外汇收入来源。传统上成熟的咖啡樱桃为水洗法，哥国的咖啡研究中心于过去15年的时间发展了一套保护生态环境的系统，几乎不需要用水处理，可减少90%水资源污染并减少95%的用水量，这种处理法不仅能够有效维护生态也能让品质更棒，小型农场会把带壳的咖啡豆洒在自己住家平坦的屋顶上，以太阳日晒。哥伦比亚气候好温差大，依地区来看，几乎全年都有产量。最主要的收成时间是每年的十月至隔年的二月，十一、十二月属丰收期。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi)，全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇和14个主要咖啡产区－包括娜玲珑Nariño、考卡省Cauca、梅塔省Meta、乌伊拉省Huila、托利马省Tolima、金迪奥省Quindio，卡尔达斯省Caldas，利萨拉尔达Risaralda，安蒂奥基亚省Antioquia，山谷省Valle，昆迪纳马卡省Cundinamarca，博亚卡省Boyacá，桑坦德省Santander和北桑坦德省Norte de Santander。总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，对当地农业国内生产毛额有12.5%的贡献。

　　娜玲珑Nariño位于哥伦比亚西边的角角是哥国最高的区域，咖啡生长在西部临海的高山斜坡上，这个区域是星巴克咖啡主要的供应地，小农场优质顶端的咖啡豆才有机会外流，有教宗圣杯的美誉，我们选择娜玲珑区域非常小农场精选豆，是独立生产专为欧洲准备的咖啡豆

　　娜玲珑产区位于哥伦比亚西岸,此产区是该国海拔最高的地域。受限于地形环境的限制,当地咖啡小农的规模极小,是以手工摘采熟成的咖啡樱桃。本特选批次的生产小农邻近 La Union镇，由于本产区距离 El Galeras火山不远,火山地质提供了该产区土壤丰沃的养份,造就娜玲珑成为哥伦比亚生产优质咖啡属一属二的产区。横跨南北半球的哥伦比亚,各产区的采收期大部分是一年两获,然位于较南方的娜玲珑每年仅有在春夏有一获收成,整体产量显低于同样属于南部著名产区的薇拉省(Huila),非咖啡产季时,小农们就进行处理Figue的作业。

　　哥伦比亚咖啡分类主要是依生豆大小尺寸分级，16~18目的称作Supremo，14~16目为Excelso，小于14目被画分为Usual Good Quality，本批属于Excelso的批次,但咖啡颗粒的大小并非是唯一能决定咖啡品质好坏的标准。哥伦比亚咖啡素来以平衡饱满的口感与明亮活跃的果酸为人所喜，而娜玲珑产区的咖啡更是以其强劲的香气和甜感闻名。

　　风味：

　　口感香醇平顺,有强劲的水果香气与甜水果味,

　　若喜欢浅焙者,可品尝她明亮的柔酸香及果香与甜感。

　　农庄主人: Smallholder farmers from Alto del Obispo

　　产区: Nariño

　　国家: Colombia

　　海拔高度: 1,750 米

　　认证: None

　　品种: Caturra

　　处理方式: 充分水洗，于天井干燥

　　开花期: 9月到12月

　　收成时间：3月到7月