咖啡拉花指南-从零开始学做拉花咖啡 学咖啡拉花大概多少钱

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• 重点讨论：咖啡拉花真的那么重要吗？
• 的牛奶

   

  你需要冷的和新鲜的牛奶。大多数人喜欢全脂牛奶的咖啡拉花， 但它真的由你， 如果你使用正确的技术， 那么它不会产生太大的差异。只是要确保牛奶是新鲜的， 直接从冰箱。在蒸气之前， 不要把它暴露在热或光中。

   

  当你从事咖啡拉花时， 不要再使用同样的牛奶。

   

  Barista Milk

   

  水罐

   

  使用一个不锈钢壶与一个狭窄的壶嘴。使用前要确保水壶是冷的和干净的。用足够的牛奶填满水壶， 确保你有足够的牛奶， 这样你就有时间去织牛奶了。牛奶太少会导致牛奶热得太快， 所以多一点牛奶就更好了。不要担心浪费太多。

   

  Latte Art rosetta

   

  温度计

   

  使用带有剪辑的温度计连接到水壶。温度计应该有一个很好的尺寸， 所以你可以很容易地阅读它。确保温度计调整正确， 你可以把它放在冰水中， 并纠正拨号。通常你可以用螺丝在后面调整表盘。调整温度计的最好方法是与数字探头进行比较。不要把温度计放在洗碗机里， 湿气会打破体温计。也可以通过触摸来判断牛奶的温度。

   

  Milk temperature caffe latte cappuccino

   

  蒸汽棒

   

  始终要确保你把蒸汽的所有方式。使用前先清除蒸汽棒。这将清理它从任何冷凝。在把蒸汽棒插入牛奶之前不要打开它。你的蒸汽应该有压力约1巴， 压力与锅炉的温度有关。蒸汽尖端的孔越多， 蒸汽功率越多。

   

  咖啡

   

  咖啡和牛奶一样重要。请确保咖啡是新鲜的， 并有一个良好的厚， 强的克丽玛层。在你的浓咖啡中没有好的克丽玛就很难创造出好的咖啡拉花。

   

  Espresso pour

   

  杯尺寸

   

  它可能是最容易使用1盎司的浓咖啡在6-8 盎司杯。使用具有广泛工作表面积的杯子， 通常是一个直径大的低杯。

   

  蒸奶

   

  从牛奶里的蒸汽棒开始。完全打开蒸汽。用两只手握住水壶。慢慢地把水壶放下， 直到蒸汽棒的尖端破坏了牛奶的表面。你应该听到一个 sh-sh 的声音 （高啁啾声）。这样做只需要几秒钟， 这是当你迫使气泡在牛奶中产生泡沫， 它被称为泡沫或拉伸。当你放下水壶时要非常小心， 你不应该看到任何气泡形成。你应该听到泡沫正在创建， 但你不应该看到它。你只需要泡几秒钟， 不要把错误泡得太多。不要泡沫超过40摄氏度或100华氏度。

   

  Latte Art Rosetta

   

  一旦你有足够的泡沫插入蒸汽魔杖更深的牛奶。没有必要把水壶上下移动。你应该有一个漩涡内的壶， 你现在是纹理的牛奶。牛奶现在在水罐内旋转， 任何可能出现的气泡都会溶入牛奶中。一旦你达到约60到65摄氏度关闭蒸汽。然后拿出蒸汽棒， 用干净的布清洁它。

   

  在工作顶部轻轻敲击一下水壶。这将摧毁任何可能在表面可见的微小气泡。在此之后， 您不应该再看到任何气泡。如果你这样做， 你可以轻轻地敲壶几次在柜台上摆脱他们。然而， 敲在柜台上的水壶使泡沫厚， 是不可取的。如果你泡沫和蒸汽的牛奶用正确的技术， 那么你不应该在柜台上敲水壶。

   

  尽快倒入牛奶。这是非常重要的， 因为泡沫将开始分离非常快。在你倒之前把牛奶旋转一下， 以确保所有的泡沫都与牛奶混合。

   

  Latte Art Rosetta Mid Pour

   

  浇牛奶

   

  我们建议你在煮咖啡的同时蒸牛奶。

   

  开始倒高一点。一旦杯子是大约半充分的低倾吐接近克丽玛和泡沫应该出现。从高到低， 以稳定的速度倒。

   

  你应该尽快把牛奶倒出来。把杯子放在它的耳朵上， 稍微在一个角度上。开始慢慢地把牛奶倒入克丽玛。你不想慢慢倒， 这会把泡沫抛在罐子后面。你也不想倒太快， 因为这将打破克丽玛分开。慢慢地倒在杯子里的几个地方， 冲破克丽玛。

   

  开始把牛奶倒入杯子的后杯， 一旦杯子似乎超过一半。现在慢慢地， 但非常稳定的移动投手从一边到一边。这是手腕运动， 应该稍微做一下。牛奶不应该在罐子里从一边到一边摆动。在杯子的一个地方不停地移动它， 直到你看到泡沫出现。如果你看到这发生比你破解它！

   

  一旦你看到泡沫破裂通过克丽玛， 你可以开始浇注模式。

   

  Latte Art Rosetta Mid Pour

   

  Rosetta/叶

   

  将壶侧移动到另一侧， 直到看到表面出现的泡沫。继续移动壶的一侧， 直到你看到一个模式出现。现在慢慢地把壶向后移动， 同时仍然移动它一边到一边。当您到达杯子的末端移动水罐在一条快速的直线通过样式。

   

  从侧面到侧面的快速移动将创建一个有很多叶子的罗塞塔。缓慢的运动， 从一侧到一侧将创造更少和厚的叶子。
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