柔顺，酸香、甜香的哥斯达黎加咖啡庄园产区风味口感特点介绍

女神庄园以有机方法栽植咖啡，利用当地原生林木及果树作为咖啡遮阴。使用的肥料也是以咖啡樱桃果桃混合糖蜜，添入临近山区矿物质含量高的沃土配合微生物发酵，制出可增强咖啡值栽抗病力的有机肥，也习惯用加州蚯蚓来作培养土壤，并直接在施肥期供作咖啡树的主养分源并混合栽植多款咖啡品种，一律以收购选采熟透的红紫色浆果并且广密地控制浸泡发酵过程，发展出非常独特的恒温处理法，不多也不少的发酵程度让咖啡的清澈度与复杂度获得了绝佳的平衡，让其风味表现出更加的稳定度，把Geisha哪一种很特别的风味一缕缕的表现出来，真的是会让人陶醉不已哥斯达黎加咖啡一般在海拔1500米以上生长，其特质被称为“特硬豆”，因为咖啡豆心实，所以味素高，由于咖啡豆生长在较高的海拔，晚上气温比较低令树木生长的速度缓慢，而且高海拔造成了可接收较充足的降雨量，相对来说咖啡豆的味道会更加浓郁哥斯达黎加的咖啡技艺甚高，不论育种、栽植或后段加工（水洗、半日晒、“甜如蜜”处理法）都值得各产国借鉴。但名产区供不应求，不法之徒常以其他二流产区混充精品豆，距离塔拉苏百里之遥的产区也敢以塔拉苏之名浑水摸鱼，不得不慎塔拉苏产区的拉米尼塔农庄以层层把关的严格品质管理奠定了世界级口碑，纵横欧美市场大半世纪，堪称全球最知名的咖啡庄园。“拉米尼塔”意指“小金矿”，西班牙人殖民以前，印第安人就常在目前农场位置挖金矿，可谓一块福地。拉米尼塔每年约生产1O0万磅咖啡豆，经过去芜存菁（70％以上被淘汰），只剩29万磅高级品卖到精品市场，绝非浪得虚名。该庄园的咖啡以苹果与柑橘的酸香、牛奶与松露的浓郁，以及丝绸的精致口感著称，海拔约1，200～1，700米。另外，三河区也是个名产区，位于首都东面不远的伊拉苏火山哥斯达黎加的咖啡风味向来四平八稳，少了危地马拉的尖锐，喝来相当温和柔顺，酸香、甜香和巧克力苦香兼容并蓄，极为平衡，是极品咖啡的经典风味。七大咖啡产区如下：图里亚尔瓦山谷、中央山谷、西方山谷、三河区、布伦卡、奥罗西、塔拉苏。其中以中央山谷、塔拉苏以及三河产区最著名。原则上，坡地面向太平洋的咖啡比面向大西洋的品质要好。二⊙⊙七年的哥斯达黎加“超凡一杯”大赛，冠军农庄“塞罗巴朵”位于圣何塞市南边的塔拉苏产区，但中央山谷区也表现不俗，二至四名都出自此区的纳兰霍市，三河区似乎被冷落了位于哥斯达黎加最知名tarrazu地区里面的Dota地区是专门以生产微批次艺伎品种著称！1865年时，Dota地区即享有好哥斯达黎加咖啡的美誉，因为有首都延伸的公路建设开发至Dota山谷时须经过塔拉珠区，所以日后哥园咖啡局分产区标示是习惯会标出Dota 2016-09-09 14:22:56