红酒果酸的肯尼亚锦初谷咖啡品种特点口感庄园精品咖啡豆风味介绍

亚来自锦初谷（Gichugu）产区的恩布处理厂（Embu Washing Station），采用肯尼亚式双水洗处理法，生长在1550-1750的肯尼亚山脉东部山坡的曼牙塔-恩布县，品种为肯亚经典的SL28，SL34，再加受骗地昼夜温差大，以及肯亚的红色磷酸土壤，使酸甜成了这支肯亚的次要风味基调。锦初谷成立于1970年，他们与卡盟未（Kamviu）,卡昆都（Gakundu）和咖葵水洗厂一同合作组成了咖昆（Gakundu）农民合作社。锦初谷有980位咖啡农，整个合作社有3600位小农户注册。而在恩布县，将近85%的咖啡种植均来自小农户。他们将成熟的咖啡果实摘上去，送往水洗站集中处理，咖啡果在恩布处理厂被去皮，过夜发酵，水洗处理后再高架晒棚上自然晾干。

品名：肯尼亚锦初谷AA TOP

英文：Kenya Gichugu Embu AA TOP

产区：锦初谷（Gichugu Division，Kirinyaga East District）

消费者：恩布处理厂（Embu Washing Station）

处理方式：肯尼亚式双水洗处理

海拔：1550-1750公尺以上

品种：SL28，SL34

烘焙度：中浅度烘焙

风味：樱桃、乌梅、蜂蜜、黑莓、甘蔗汁、红酒果酸