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咖啡拉花的步骤解析如何避免拉花图案偏斜？拉花小技巧

发表于：2024-12-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）新手解答：拉花为什么图是歪的？关于单图的对称性与压纹心得可分为为三个阶段：注入：此时手捧杯子倾斜，不可以握手把，手把朝向自己（右撇子），最后爱心才会正著朝向品尝咖

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可分为为三个阶段：

注入：

此时手捧杯子倾斜，不可以握手把，

手把朝向自己（右撇子），最后爱心才会正著朝向品尝咖啡的人——

注入处为咖啡最深处，这样牛奶才能形成漩涡和咖啡完美结合，如图

此时又可在分为两个步骤：

注入后开始绕小圈，协调好一点的人可以双手交互绕

约莫2/3杯时，钢杯靠著杯缘，左右摇晃

作图：一边快碰到杯缘溢出来时，杯子扶正，注入点改为中心

此时又可分为两个步骤：

中心注入，左右摇晃

到快满杯前，钢杯拉高，调整斜角度让牛奶注入变少收尾

修饰：此时已经有图形出现，可再做成品的加强！

若咖啡没有满杯，可将钢杯中剩余的奶泡注入白色处最饱满的地方，

放心，表面张力会让卡布奇诺看起来蓬蓬的，但不会溢出来——

若图形不美，可以用尖物稍做修饰，或干脆改成其他图

其他小撇步

握钢杯不要握太紧，让手在转动和摇晃时比较灵活——

注入速度不能太慢，以免奶泡和牛奶分开出来，最后剩一堆泡成品不美——

以上就是拉花的步骤解析啰——

2017-12-31 17:03:08