咖啡基础知识 关于咖啡的传播足迹

　　远在公元六世纪，阿拉伯人凭借与生俱来的智慧，首先发现了咖啡。1616年荷兰商人将咖啡种子偷偷带到了欧洲，从此咖啡一发不可收拾地风靡全球，孕育出各国风格迥异的咖啡文化。作为现代文明的一部分，咖啡不再仅仅局限于古老的药用价值，更是一种闲情雅兴的表征,无数人为之着迷……

　　那么，让我们一道沿着历史的脚步，走一遍漫漫的咖啡之旅，去感受那浓重的历史气息……

　　公元十九世纪:

　　土耳其伊士坦丁堡的咖啡馆已超过两千五百家。

　　法国拥有的咖啡馆已超过三千家，喝咖啡已经成为一种风尚。

　　英国伦敦有些咖啡馆成立“私人邮筒，自营邮件分送业务。

　　咖啡粉开始装入密封罐内出售，颇受消费者好评。

　　开始把咖啡豆放在密闭容器内以天然瓦斯烘焙，此法至今仍被使用着。

　　公元1820年:

　　德国化学家F" Ferdinand" Range 在咖啡豆里发现了咖啡因。

　　公元1822年:

　　法国的Lebrun发明了Espresso咖啡机，刚开始时反应平平，二十年后却大受欢迎。

　　公元1825年:

　　咖啡传播到太平洋上的夏威夷(Hawaii)岛，今天夏威夷是美国唯一出产咖啡的地方，其康那咖啡品质优秀，在国际咖啡界颇有名气。

　　公元1827年:

　　法国人发明了咖啡渗滤壶，该壶很快就在美国流行起来。

　　公元1878年:

　　英国殖民者将咖啡引入非洲，首先在肯尼亚建立了咖啡种植基地。后又从别处引进咖啡树苗，使该基地规模迅速扩大。

　　公元1884年:

　　咖啡在台湾种植成功。

　　公元1887年:

　　法国人在越南建立了种植园。

　　同年，巴西成立了世界上第一个咖啡研究中心。巴西是世界上最大的咖啡出口国，在世界咖啡贸易界具有举足轻重的地位。

　　公元1888年:

　　日本人郑永庆在东京上野开设了第一家地道的咖啡馆，取名为“可否茶馆。

　　公元1896年:

　　咖啡树开始在澳大利亚的昆士兰(Queens land)栽种。

　　公元1899年:

　　日本化学家加藤沙利多博士发明了速溶咖啡(Instant Coffee)，并于1901年在美国纽约州的全美博览会上展出，获得了空前的成功。

　　公元二十世纪:

　　Espresso式咖啡在意大利倍受欢迎，咖啡师成为令人尊敬的工作。

　　烘焙好的咖啡豆开始采用真空包装。

　　本世纪初期巴西咖啡豆生产过剩，导致巴西经济崩溃。

　　意大利全国已有二十万家以上的咖啡店。

　　摩卡咖啡壶(Mocha Pot)问世，曾经轰动一时。

　　公元1903年:

　　美国开发出一种没有咖啡因的咖啡，称为Sanda，系由法文“无咖啡因( Sans Cafeine)演绎而来。

　　公元1907年:

　　在中国修建昆明滇越铁路时，大批法国工程技术人员涌入云南，咖啡消费在云南几乎一夜兴起。同年，一位法国传教士将咖啡苗带到了云南省的宾川县种植。

　　公元1934年:

　　台湾台北廖水来先生在台北市民生西路开设了台湾第一家咖啡馆，取名为“波丽路西餐厅，现该馆仍在经营。

　　公元1940年:

　　两位美国退役军人发明了自动咖啡机(Automatic coffee machines)。

　　公元1950年:

　　意大利咖啡机在欧洲广获赞誉，为各咖啡厅、馆普遍使用。

　　公元1962年:

　　世界咖啡生产国与消费国共同缔结了第一个国际咖啡协定(International Coffee Agreement ,简称ICA),该协定旨在促进咖啡输出国与输入国双方的合作、确保价格公平、刺激咖啡消费。

　　公元1963年:

　　国际咖啡组织在伦敦成立，它是一个政府间组织，由咖啡进、出口国组成。该组织负责实施《国际咖啡公约》，并致力于通过国际合作来改善世界咖啡的生产和消费状况。

　　公元1969年:

　　日本首次推出罐装咖啡，从而缔造了咖啡文化的新纪元。

　　公元1975年:

　　巴西遭受霜害，咖啡缺货，国际市场上咖啡价格上涨了三倍多。

　　公元1980年:

　　使用浓缩咖啡机的咖啡吧迅速替代了传统的餐厅和咖啡馆，同时选用特质的咖啡杯以满足消费者求新求变的需求。

　　公元1983年:

　　日本咖啡协会决定自昭和58年(1983年)开始将每年的10月1日订为“咖啡日。日本是世界上唯一订有咖啡节的国家。

　　公元1988年:

　　日本东京慈惠医科大学的永野允教授等人发表了一篇研究报告，报告指出：咖啡可增加胆固醇的数量，而胆固醇藉新陈代谢作用可预防动脉硬化。

　　公元1996年:

　　我国农民发明家李占义历经10年的艰辛探索，成功地培育出一种当年种当年收获的一年生“草本咖啡。

　　二十一世纪以后(预估)

　　咖啡吧与书店相结合将成为一种趋势。

　　小型Espresso机愈来愈精密且价格公道，将变成家庭、公司的必需品。

　　Espresso咖啡做法将会愈来愈多，花样百出。

　　交通工具的改进加上Espresso咖啡的广泛供应，在车上喝杯咖啡将是一件轻松愉快的事。

　　Espresso咖啡制作比赛将成为国际大事之一。

　　与Espresso有关的文章、服饰、T恤、音乐……皆成为流行的风潮。

　　浓纯的Espresso相关饮料将风靡全世界。