曼特宁咖啡是什么 曼特宁咖啡豆特点故事 曼特宁咖啡是黑咖啡吗
发表于:2024-11-19 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月19日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曼特宁 的由来有个有趣的故事, 大约是在1945年,当时派驻当地的日本士兵在苏门答腊岛喝到当地出产的咖啡,觉得非常好喝,便想向小贩询问咖啡的名称,但因为语言不通,那个 曼特宁
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曼特宁的由来有个有趣的故事,大约是在1945年,当时派驻当地的日本士兵在苏门答腊岛喝到当地出产的咖啡,觉得非常好喝,便想向小贩询问咖啡的名称,但因为语言不通,那个曼特宁族的小贩误以为是问他从哪里来的,因此便回答“曼特宁”。数年后退伍的日本军人依旧念念不忘这美好的滋味,便前往苏门达腊询问出口当地的“曼特宁咖啡”至日本,进而盛行至今。印尼是咖啡豆生产大国之一。主要产地在赤道附近的爪哇,苏门答腊,加里曼丹和苏拉威西岛。实际上,每个岛上生产的咖啡豆香气和味道都不一样,同样的咖啡豆品种,因出产地的不同,而生出种种不同和丰富的味觉。曼特宁是众多喝浓郁咖啡的爱好豆,一口喝下去如蜜汁般的甜味,带有轻柔的苦质,产生了阵阵的甘甜香气跟喉韵,此豆拥有很好的甜质及回甘的特质。曼特宁曾被誉为世界上最棒的独特剥湿法咖啡豆。我国对曼特宁咖啡评价极高,是单品咖啡接受度最高的咖啡产品之一,可说是仅次于日本。现今只要是印尼采收的咖啡红樱桃果子经过独特剥湿法后处理制作的咖啡生豆,都会冠上曼特宁咖啡豆销售。不过并不是所有的曼特宁都是黄金曼特宁,黄金曼特宁是印尼最优良的咖啡公司 P.W.N 出产的,PWN是印尼Pawani公司的简写,P.W.N 出产的黄金曼特宁以30公斤 为一袋,每袋都有一张保证单。“黄金曼特宁”的英文名称目前已经被Pawani公司在印尼注册了。黄金曼特宁是以纯手工采收,用精致的农业处理技术,而且采用手工挑选的方式,经过四筛四选剔除瑕疵豆而产生出的高品质咖啡豆,一般从苏门答腊出产的曼特宁会带点土味,喝起来尾韵都有股浓烈的草味,若深度烘焙还会带有苦味;而经过精挑细选出的黄金曼特宁每颗豆相饱满,喝起来香气浓厚,口感比起一般曼特宁来的更加浓郁圆润、醇香,喝完后尾端会带些微甜的口感,这是喜爱加牛奶的最佳选择!前街咖啡选择用中深烘来表现出【曼特宁】的风味。前街冲煮曼特宁建议参数:KONO/88℃/1:14/时间两分钟风味:草药、巧克力、坚果、焦糖
2018-09-07 12:16:01
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苏门答腊林东曼特宁手冲参数、温度、粉水比、研磨度风味描述
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产品:杯测87分 印尼 苏门答腊 林东 省 蓝湖巴塔克 三次手选 产区: 苏门答腊 托巴湖(Toba Lake)地区 品种:铁皮卡、卡蒂姆 生产者:托巴湖附近咖啡小农 海拔: 一千两百至一千四百米 土壤: 高肥
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曼特宁,我叫他咖啡中的绅士。醇厚,香浓,优雅已经是他的代名词了。这款咖啡中的绅士产于亚洲地区印度尼西亚的苏门答腊,所以也可以叫它苏门答腊咖啡。现在印度尼西亚的咖啡多为罗百斯特种,源于1877年的一次大灾难,咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树,人