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巴拿马咖啡产区 庄园咖啡特点 邦奎产区与沃坎产区咖啡风味差异

发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,巴拿马咖啡 有什么特别的?咖啡种植海拔多少? 巴拿马Boquete邦奎产区Catuai卡杜艾品种驴子庄园日晒豆~ Catuai卡杜艾品种,属于Arabica阿拉比卡混血品种,乃Mundo Novo蒙多诺渥(新世界)与Caturra卡杜拉的混血品种,咖啡果实有红果(Catuai Amerelo)与黄
巴拿马咖啡有什么特别的?咖啡种植海拔多少?

巴拿马Boquete邦奎产区Catuai卡杜艾品种驴子庄园日晒豆~
 
Catuai卡杜艾品种,属于Arabica阿拉比卡混血品种,乃Mundo Novo蒙多诺渥(新世界)与Caturra卡杜拉的混血品种,咖啡果实有红果(Catuai Amerelo)与黄果(Catuai Vermelho)之别,而这批次的豆子,便是属于红果(Catuai Amerelo)。
 
一样是采100%非洲棚架日晒,产地标高1700~1800公尺,相较于另一支Geishi艺伎,这支Catuai卡杜艾品种,价格就亲民许多。
 
驴子庄园自1918年由家族经营,至今已是百年庄园。驴子庄园位于巴拿马邦奎产区,被私有原生林及国家公园环绕,庄园面积60公顷,其中咖啡田25公顷、森林35公顷,一半以上土地位于巴鲁火山国家公园内,已禁猎数十年,是动植物的生态保护区,此区域是许多植物、动物包括瓜地马拉国鸟克沙尔鸟、美洲豹的栖息地,是生物学上极为丰富及多样化的云雾森林。因此在驴子庄园中也特别种植当地树种作为鸟类与动物栖息地,同时供咖啡树遮荫用,每公顷种植4000株咖啡树,其中85%品种为卡杜艾,15%品种为帝皮卡/波旁。
 
巴鲁火山是中美洲最高的火山之一,广达一万四千公顷、境内因海拔不同而有七种不同的微气候区域。驴子庄园位于海拔1575~1800公尺处,咖啡种植在庄园内海拔最高的区域。驴子庄园是巴拿马最高海拔的两个咖啡庄园之一(另一个庄园是同一个家族经营的姊妹庄园:艾利达庄园)。因海拔高故气温低,在干季仍有许多雾,咖啡园被原生的云雾雨林包围,晚上温度很低,因此咖啡树比一般生长环境延迟2~3年才能结果,低温也让咖啡果实的成熟变慢,人工施肥每年2-3次,三月到五月咖啡树开花,五月到十一月为雨季,一月到四月采果,收成之后,在一到三月间进行传统发酵,并在筛网上低气温日晒干燥。
 
热带水果、柑橘味,略带巧克力味,浓稠度中等,味道浓郁

巴拿马沃坎产区位于巴鲁火山西面,相较于巴拿马知名的Boquete产区,虽然平均年雨量相对于少,但整体而言,所种植出的咖啡豆,更具有更强烈的水果干风味、甜度和香气.
 
这也是我们为什么,会除了买进Hartmann Geisha艺伎豆外,还挑选了此支豆子最主要的原因。
 
目前您所看的这支为Arabica日晒豆,种植海拔高度亦约1250-1800公尺,当轻度烘焙时,会有类似饮葡萄红酒般,黏稠而饱满,除此之外还带有龙眼花蜜般,夹杂着乌梅黑莓果汁类的酸甜感。

 
2019-09-11 10:54:23
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