咖啡学习，如何煮出醇正咖啡

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　　也许你喜欢用美式咖啡壶，也许你喜欢用塞风壶，也许你对摩卡壶情有独钟，或者你对手冲滤泡式咖啡有独特的偏爱，器具是享受煮咖啡过程的媒介，您可以任意选择。怎么煮出口味醇正的咖啡，则需要一定的咖啡知识，下面我们看看都需要注意什么。

　　一杯咖啡绝大部分的成分是水，因而水的质量很大程度上影响到咖啡的品质。即使使用简单的滤水壶也能滤掉水中有损咖啡口味的杂质，使得煮出来的咖啡更香、更浓、更醇。煮咖啡与泡茶类似的是，不要使用蒸馏水。

　　咖啡豆每次使用的量要适当，少则无味，多则味过重。咖啡的标准用量是：用两平匙(约15克)咖啡豆(粉)煮一杯约180毫升的咖啡。

　　水烧开后不要马上用来冲煮咖啡，过热的水会破坏掉一部分咖啡的味道。放置到差不多88-90度之间，再用来冲煮咖啡。冲煮咖啡前先用热水淋洒3-5秒钟，让咖啡先湿润，然后再浇水。如何手冲咖啡可以参考手冲咖啡

　　泡茶的养壶观念是希望历次泡茶的精华尽可能留在茶壶中，越用泡出来的茶越香。咖啡壶不一样，每次使用过后要尽快清洗干净并放到通风的地方，晾干。要保持咖啡壶的清洁、干燥。

　　煮好的咖啡要及时享用，因为咖啡放久了味道会流失，所以请在煮好以后20分钟内尽快享用。

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　　咖啡是情调，茶是生活

　　咖啡豆需要蒸煮，茶叶需要冲泡，没有经历等待，也就不会有沁人心脾的芳香。这和情感很像，融和交流之后才有水到渠成的爱情。反观速溶咖啡、袋泡茶更多的是为了迎合快节奏的生活，删繁就简，反而有点欲速则不达。

　　一杯香浓的热咖啡，适宜的场景有很多：清晨拉开窗帘沐浴在阳光中的那一刻，棉柔的睡衣，惺忪的睡眼;午后临街的窗边，一本精美的杂志在手边翻阅，整洁的木桌椅，几何图案的玻璃花瓶;夜晚的书房写字台，壁灯台灯柔和的光，舒缓的音乐伴着专注的背影.....

　　这些很容易和情调结伴而生，咖啡杯里的心型图案，也多为甜蜜爱侣所钟爱。单纯的为喝咖啡而喝咖啡，反而煞风景，牛饮更是有煮鹤焚琴之感。情调就是有一点点暧昧，有一点点浪漫，有一点点心思在，不是么?

　　一杯清香的茶，就显得简单很多，不需要咖啡伴侣，也不需要方糖、牛奶搅拌，甚至不需要咖啡那样需要搭配漂亮的手绘骨瓷咖啡杯。茶，随性就好，一壶热水，透明的玻璃杯、茶碗、紫砂壶皆可。

　　热茶凉茶全凭个人喜好，在茶馆里坐而论道，悠然自得地喝是为清雅趣，在庭院中蒲扇轻摇在手，优哉游哉地喝是为清平乐，上得雅室厅堂，下得寻常院落，形式不拘，雅俗共赏，生活不也是这样么?

　　心静之时读书再适合不过了，一杯竹叶清茶细品起落浮沉，一缕油墨书香轻叹中外古今的闲适心境，无须繁杂冗余的程式，只要有一颗平静淡泊的心就足矣。

　　滚滚红尘中，浮生半日闲。坐下来，沙发适宜，竹椅亦可;书可厚可薄，茶可浓可淡，阅读妙趣横生、睿智平和的文字，咀嚼茶叶的清香，不禁让人想起：茶亦醉人何须酒，书自香我何须花。