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坦尚尼亚黑晶农庄详细介绍坦桑尼亚特殊的剑麻袋咖啡

发表于：2025-01-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月18日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee）这是种由龙舌兰叶子制成的粗糙纤维，类似黄麻袋，当地政府为保护坦桑尼亚的剑麻产业，黄麻袋是禁止使用的，而剑麻制成的麻布袋没有黄麻袋那种特殊的泥土气味。咖啡在坦桑尼亚叫做卡哈瓦kahawa虽

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这是种由龙舌兰叶子制成的粗糙纤维，类似黄麻袋，当地政府为保护坦桑尼亚的剑麻产业，黄麻袋是禁止使用的，而剑麻制成的麻布袋没有黄麻袋那种特殊的泥土气味。

咖啡在坦桑尼亚叫做卡哈瓦kahawa虽然不如肯亚在咖啡界那么有名，但它的年产量几乎等同肯亚，主要的销售方式是透过竞标和直接销售，最早期的阿拉比卡种子是从Réunion法属留尼旺岛引进，栽种于Bayamoyo和Mogoro两个产区，1893年时，种在吉利马札罗山坡上的豆子成为最成功的咖啡豆，其他的品种也陆续在1950年代从邻国蒲隆地引进。种在坦桑尼亚的西部，目前则主要种在高海拔的地区，然而当地的野生咖啡树种仍陆续出现，最近发现的是在Udzungwa山区的Coffea kihansiensis。

主要产区为：马拉、吉利马札罗、鲁伍马、姆贝亚、基戈马、阿鲁沙、曼亚拉、布科巴以及卡盖拉。阿拉比卡豆就占了坦桑尼亚年产量近75%，坦桑尼亚咖啡年产量达5万吨。

直达咖啡引进2011年最棒的坦桑尼亚Blackburn Estate黑晶庄园Clouds of August八月的云咖啡豆，主人Michael生于德国，庄园种咖啡的时间已超过20年，1971年Michael他首次造访东非洲，便爱上这个地方，1983年他搬到坦桑尼亚长期居住，并重新整顿父母的农场，那时候Blackburn Estate黑晶庄园的咖啡树几乎已被其它树木淹没，而且有一整群的狒狒住进了他们住的房舍！直到80年代晚期坦桑尼亚开放市场，Micahel才开始研究种植咖啡。黑晶庄园现今已是获奖无数的庄园，不仅是因为咖啡风味独特，更是因为Michael对庄园生态保护的投入，庄园内没有杀虫剂的使用是有机种植咖啡，园内80%的土地被规划做自然保育。野生动物在这边悠游自在，不受围篱拘束—狮子、水牛、大象、猎豹和其他各式各样的物种，于夜间穿梭于咖啡树与大片森林之中。

种植咖啡的海拔高度约1,760公尺-1,950公尺。实际种植咖啡的区域仅占整个庄园的16%(约187英亩)，原生树种大片树荫也提供受日晒最多的良好遮荫，因此庄园的东边和南边最近有新的咖啡种植区，这些产区未来主要是提供特殊手选小批量的豆子。黑晶庄园有座管理有方的水洗处理厂，水源来自Oldeani欧迪尼山(当地语言是竹笋山的意思)的高山山泉，所有的咖啡都在架高的棚架上晒干(也就是所谓的非洲式高架床)。晒干后，庄园的咖啡会再送到位于Moshi的干燥处理厂，然后以每六十公斤装一剑麻袋，这是种由龙舌兰叶子制成的粗糙纤维，类似黄麻袋，当地政府为保护坦桑尼亚的剑麻产业，黄麻袋是禁止使用的，而剑麻制成的麻布袋没有黄麻袋那种特殊的泥土气味。