减产、涨价，气候变迁可能导致未来没有咖啡可喝？

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中美洲太潮湿，巴西又太干燥，教咖啡无所适从。

撰文：Dan Stone, National Geographic
 

 将近六年以来，一种俗称为「咖啡锈」的真菌在中美洲已经导致大量咖啡树死亡，数量多到让科学家认为该地区的咖啡收成最多可能会减少达40% 。

现在研究人员正急着维持住全球咖啡供给，但是却有迹象显示气候变迁与极端天气可能会让问题变本加厉。

罪魁祸首是一种科学家称之为「气候变迁」的现象；在这种现象下，天气模式每年都有剧烈的转变。 近年来增加的降雨意味着会有更多的咖啡锈真菌；这种真菌会覆盖咖啡叶，隔绝阳光，令光合作用无法进行，最终咖啡树就会倒下死去。

联合国气候科学家小组发现，与圣婴及反圣婴现象（太平洋水温的周期性变化，能影响赤道附近的降雨）有关的豪雨在这个世纪会更激烈，带来更多降水。

这个问题引起了中美洲各国政府的注意，因为他们认为咖啡产业的悲观未来是对国家经济的威胁。 同时有一些咖啡生产者也接受了开发组织的帮助；这些组织担忧若有太多咖啡农失业，可能会导致大规模的贫穷现象，并且引爆其他问题，例如毒品交易。

美国（这个国家消耗的咖啡比任和其他国家还要多，但几乎没有生产咖啡）最近宣布补助德州农工大学的咖啡研究计划500万美元，以协助对付咖啡锈。

适合咖啡的气候

由于咖啡的生长极度取决于天气，所以它是一种变动性非常大的作物。 水太多会助长有害的真菌。 水太少又会让咖啡树太干燥。

再加上冬季变得更加严寒所产生的变量，以及有些地区降雨增加、有些地区连一滴雨都没有，世界上第三受欢迎的饮料（排名在水和茶之后）变得非常不易生产。

「我们以前认为季节不是那么重要；现在我们明白了，季节真的是举足轻重，」哥伦比亚国家咖啡研究中心植物病理学主任Alvaro Gaitan说。

巴西则遇到了与中美洲相反的问题：一场前所未见的干旱造成咖啡农失去几近五分之一的咖啡产量，而巴西的咖啡产量通常是5500万袋。

全球咖啡价格从每磅1.2美元上涨到将近2.2美元。 包括星巴克在内的大型咖啡连锁店大多自行吸收了增加的成本，而没有转嫁给消费者。