云南咖啡豆测试：云南孔雀山庄黄金咖啡豆云南小粒咖啡怎么冲泡

发表于：2024-11-08 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月08日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）大闽亚宙-云南孔雀山庄黄金咖啡豆高山A级豆网络上忽然有人加好友，说要请我免费试喝咖啡豆。想我爆某虽涉江湖未深，也未曾与人结怨，当然不用担心。所以就欣然答应测试。另一个吸引我之处是，对

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大闽亚宙-云南孔雀山庄黄金咖啡豆高山A级豆

网络上忽然有人加好友，说要请我免费试喝咖啡豆。想我爆某虽涉江湖未深，也未曾与人结怨，当然不用担心。

所以就欣然答应测试。

另一个吸引我之处是，对方说，这支豆子是来自中国云南。我还真是孤陋寡闻至极，从来未曾听过云南有咖啡豆。但想想台湾云林、阿里山都有咖啡豆了，中国之大，会有咖啡豆生产自然也不奇怪。

包装袋，试喝包应该只有1/8磅左右。

标签贴纸标示：云南孔雀黄金咖啡豆，高山A级豆。满特别的咖啡豆名。询问店家，说这支咖啡豆来自于云南白虎山庄。

这家店其他卖的产品也太特别？都是以即溶饮品为主。

一打开袋子，可以闻到不算太浓的咖啡豆香。有点说不出来的味道，不像Bluemoon那种甜甜的香气，也不像中深烘那种浓浓的咖啡香气，比较有种像是略带红茶的干香味。

虽然没有标示烘度，但是感觉上是中烘。

这咖啡外观上看起来感觉很陌生。表面有著明显的纹路，而且有点粗糙。据店家老板说，这是属于卡提摩种。

除了颜色，另一个觉得是中烘的依据是豆子相对较轻。之前装Bluemoon的一匙约7-8g，但是这个一匙大概6.5g。

大飞马刻度四。依然是很陌生的香气。

准备手冲，先假文青一下。一本买了很久，却一直看不完的书 XD

预润，热水下去，马上膨起来，显示豆子满新鲜的。

大工告成。

手冲口感，入口醇味略高于酸味，随著温度降低，酸度与醇度都慢慢增加。整体风味，醇味厚实伴陪著醇味。

这醇味比较像是茶叶甘香感，酸味有点梅子味，尾韵也是微微的苦味，延续性很强。

使用聪明滤杯出来的味道很不同，甜感厚实些，会随著温度提升，超过醇味。但是酸味反而比较淡些。但这醇味和手冲的味道相比很不同，比较像是淡淡的巧克力味。

整体来说，这支豆子味道均衡，一般人应该都可以接受。

2017-12-07 17:19:33

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