咖啡研磨度9档以内的粗细程度对比 咖啡研磨粗细调节参考

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• 咖啡豆研磨粗细度 如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度
• 下图为磨豆机各部名称,其中9为螺纹调整器
   
  1.螺纹间距1.8mm
   
  2.零件10刻度调整盖1——7刚好半圈
   
  3.对照上述——粗细刻度与齿盘刀组间距关系如下
   
  刻度 齿盘间距
   
  0 0um
   
  1 150um
   
  2 300um
   
  3 450um
   
  4 600um
   
  5 750um
   
  6 900um
   
  7 1050um
   
  至于一般有邮筒等手摇磨豆机——
   
  关键在手摇轴心螺纹直径为8mm(ISO制)非英制5/16"螺纹....
   
  ISO-8mm螺纹螺距为1.25mm,也就是转一圈下降1.25mm...
   
  而一般邮筒H-5等都有一圈6格卡榫位置...也就是每一格锥形磨盘上下间距0.208mm
   
  而咖啡粉通过椎刀间隙系指两磨盘垂直距离，若以椎刀为60度计算
   
  则两磨盘垂直间距a(╲or╱)=1/2*上下锥盘间隙b(│)
   
  █ ←ISO 8mm(D)螺牙(螺距1.25mm)
   
  █
   
  ███◤◢█◣◥███                  ╱▏╮←上下锥盘间隙b
   
  ██◤◢███◣◥██    两磨盘垂直间距a→╲▏╯
   
  █◤◢█████◣◥█                  ↑夹角 30
   
  所以每卡榫与上下锥盘间隙b及两磨盘垂直间距a关系如下:
   
  圈数               上下锥盘间隙b    两磨盘垂直间距a
   
  1/6  (1格)          0.208  mm           0.104  mm
   
  1/3  (2格)          0.417  mm           0.208  mm
   
  1/2  (3格)          0.625  mm           0.313  mm
   
  2/3  (4格)          0.833  mm           0.417  mm
   
  5/6  (5格)          1.042  mm           0.512  mm
   
  1    (1圈)          1.250  mm           0.625  mm
   
  1 1/6(1圈1格)       1.458  mm           0.729  mm
   
  1 1/3(1圈2格)       1.667  mm           0.833  mm
   
  1 1/2(1圈3格)       1.875  mm           0.938  mm
   
  1 2/3(1圈4格)       2.083  mm           1.041  mm
   
  而一般冲泡咖啡，研磨粗细对照
   
  1.法国压:每颗咖啡研磨成100——300颗咖啡粉末，约直径0.7mm粉末。
   
  2.滤泡滴滤:每颗咖啡研磨成500——800颗咖啡粉末，约直径0.5mm粉末。
   
  3.塞风:每颗咖啡研磨成1000——3000颗咖啡粉末，约直径0.35mm粉末。
   
  4.Espresson:每颗咖啡研磨成3500颗咖啡粉末，约直径0.05mm粉末。
   
  这样会调了吧!!!除了义式手摇仍不适合外,在研磨均匀度表想甚至比专业电动磨豆机好...喝咖啡时练练手腕力也不错
   
  接下来——事务机扫描仪上场——
   
  咖啡粉倒在扫描器盖上自制尺寸图
   
  #1刻度(150um)
   
  #2号刻度(300um)
   
  #3刻度(450um)
   
  #4刻度(600um)
   
  #5刻度(750um)
   
  #6刻度(900um)
   
  #7刻度(10500um)
   
  这台机器尺盘外缘无间隙且为钝齿——所以咖啡研磨类似臼的作用——均匀度似乎不好——
   
  以上
   
  #1——#2适合义式咖啡机研磨度
   
  #3适合Mocha POT研磨度
   
  #4——#5适合手冲,Syphon研磨度
   
  #6——#7适合 Franch Press研磨度
   
  下面这张为为手冲常用#4.5刻度
   
  下面这张为台糖特级砂糖的细度,与上面手冲研磨细度一致
   
  而下面这张台盐精盐细度——约为#3刻度研磨度
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