家用咖啡器具推荐——意式咖啡机篇 意式机怎么选?
在咖啡的概念逐渐深入到千家万户的今天,很多人也开始想在家中一尝本来在咖啡馆中才能喝到的美味,并且还能够充分享受咖啡DIY所带来的乐趣。但是,在咖啡器具选择方面,很多人也很迷惑应该选用什么样的器具。那么在此文章中就帮各位推荐几款实用性强的器具吧。
家用意式咖啡机
提到意式咖啡机,需要了解一个专用名词,espresso,它诞生于意大利,可以被称之为咖啡之魂,容量小,浓度高,风味浓郁,表面附着着一层有着金黄色蜂蜜般浓稠的被称为crema的咖啡油脂,是咖啡馆各种常见咖啡如卡布奇诺,拿铁,摩卡,焦糖玛奇朵,美式咖啡的咖啡基底,可谓相当重要。一杯咖啡好不好喝,很大程度上取决于espresso萃取的好不好。
众所周知,espresso的萃取要求是在125-130磅的压力下进行,也就是常说的9-10个大气压的压强,那么这么强大的压强以人力是做不到的,必须通过机器的操作才能做到,那么选择一台合适的机器就势在必行了。当然所有的商业用咖啡机都能达到这个压力,只是普遍价格偏高,而其规格大小也不适合家庭使用,那么市面上那么多家用咖啡机,价格也从几百到一万多不等,要如何选择呢?那么这里就推荐几款市面常见评价较好的家用半自动咖啡机。(家用半自动咖啡机普遍为水箱版,即机器自带水箱,只需在水箱中倒入干净的凉水即可,不用安装上下水管,使用方便;另外水泵通常为震动泵,成本相对较低,价格也会比商用机便宜很多。当然旋转泵的机器,能够提供持续稳定的泵压,所以商用机使用的几乎都是旋转泵。)
Rancilio Silvia 意大利 兰奇里奥 西尔维娅 一直被咖啡爱好者们称为小S,萃取espresso效果一般,没有压力表,没有热水出口,对于刚刚学习意式咖啡不久的新手们比较适合,可以用来练手,价格也不算贵,市场价格普遍在¥4000-5000之间。(因为几年前很受初学者们的欢迎,所以市面上也充斥着一大批便宜的山寨机,行业内称为仿S,甚至在一些专业论坛上更有人做真S和仿S之间的对比PK)
Nuova Simonelli Oscar 意大利 诺瓦 奥斯卡 这个品牌的机器一向以品质优秀著称,但此款为简易家用款,所以在性能上也不能太过强求,萃取效果一般,但是蒸汽棒的强劲气压几乎可以和商用机媲美。与上一个一样,没有压力表,没有热水出口。市场价位在¥5000-6000之间
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