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国境之南咖啡厅风织豆浓醇甘

发表于：2025-01-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月24日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 每到假日，蔡新检（左）和女儿蔡御君，就会让东源森林游乐区飘散浓郁咖啡香。（周绫昀摄）蔡新检在屏东牡丹乡自种自烘培咖啡，2年前在东源森林游乐区里，开设假日限定版全台最南端自产咖啡厅，随著即

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　　每到假日，蔡新检（左）和女儿蔡御君，就会让东源森林游乐区飘散浓郁咖啡香。（周绫昀摄）

　　蔡新检在屏东牡丹乡自种自烘培咖啡，2年前在东源森林游乐区里，开设“假日限定版”全台最南端自产咖啡厅，随著即将到来的野姜花季，他邀请游客听完风趣的解说后，在森林沐浴著和煦的阳光，闻著扑鼻的花香，品尝在风里长大的“风织豆”。

　　牡丹乡因地理因素少有农特产，但蔡新检却勇于挑战，9年前试种高经济价值的阿拉比卡咖啡，隔年竟遇上莫拉克风灾，400棵浅根咖啡苗全报销，他未曾放弃，最后成功成为台湾最南端咖啡产地，2年前更在东源森林游乐区开起假日咖啡厅。

　　蔡新检说，恒春半岛拥有独特的落山风季，虽然咖啡树禁不起强风袭击，但他为每棵树加装“拐杖”给它们靠，不气馁怨叹反而选择共生，没想到竟有意外收获，煮出来的咖啡散发出淡淡苦味，尾劲却惊喜回甘，且味道浓厚又层次丰富无比，因禁得起强风，特地取名为“风织豆”。

　　这里的咖啡豆为保持新鲜，前1天才烘咖啡豆，假日限定的咖啡，他星期五开始忙著烘豆，假日营业时段，女儿蔡御君也会穿上原民传统服饰，化身森林游乐区里的排湾姑娘，在野姜花香中，为旅人端上一杯手冲咖啡。

2017-06-16 14:42:43

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