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法压壶的使用流程 法压壶煮咖啡技术

发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,1.将热水注入玻璃壶杯中,以温度计测量温度。(一般中烘焙的咖啡可以试80到90℃之间) 2.倒入咖啡粉,以搅拌棒轻轻搅拌使咖啡粉与热水混合均匀。 3.观察粉层表面,粉层表面若乾乾的即以搅拌棒搅拌。 4.看到粉层大约有八成沉下去,即可压下压杆就可以了。 5.如

  1.将热水注入玻璃壶杯中,以温度计测量温度。(一般中烘焙的咖啡可以试80到90℃之间)

  2.倒入咖啡粉,以搅拌棒轻轻搅拌使咖啡粉与热水混合均匀。

  3.观察粉层表面,粉层表面若乾乾的即以搅拌棒搅拌。

  4.看到粉层大约有八成沉下去,即可压下压杆就可以了。

  5.如果不喜欢法国压的细粉,可以利用滤纸滤掉细粉。

  进阶配备

  1.『温度计』:控制温度的好帮手,在到入热水後可用温度计测量好水温在下粉。

  2.『搅拌棒』:玩法国压另一个玩法就是不利用压杆混合咖啡与水,用搅拌棒一段时间後搅拌一下。

  3.『滤纸与滤杯』:如果不喜欢法国压的细粉,可以在咖啡冲好後以滤纸过滤。(过滤的方法很多种,看各位的创意与身边的器材罗!)

  清洁保养

  1.将咖啡渣倒出。

  2.以清水冲洗玻璃壶杯、过滤器。

  3.为确保乾净,在玻璃杯中装一些清水用过滤器上下抽几下。

  4.晾乾即可。

  *一段时间後看一看玻璃壶杯是否有咖啡油脂残留,若有倒入稀释过的清洁剂,以滤器上下抽几下清洁。接著反覆用清水倒入玻璃壶杯中 上下抽,确保洗去清洁剂。

  *过滤器的拉杆与滤网可以旋转分开,如果看到滤网中有过多的咖啡渣残留可以旋开清洗。旋开时要注意零件摆放顺序。

  法压的用法

  frenchpress的做法相对就简单了很多,只不过有一些小的tips要注意:

  方法如下:

  1,准备85-92的热水(所以刚煮沸的水要静置几分钟)

  2,先给法压壶温壶

  3,把活塞拿出来,加入适量的咖啡粉(注意法压的咖啡粉要磨的粗一些)

  4,先加入一些热水润湿咖啡粉,让香气释放,再加入剩下的热水,搅拌一下

  5,把活塞盖上,但不要压到底部,静置3-4分钟

  6,时间到~~把活塞慢慢从顶部压到底部~~咚咚呛,可以闻到新鲜的咖啡味道了~~

  7,添加你喜欢的奶也好,糖也好,一杯现磨咖啡也可以这样诞生了啊~~

2015-03-04 21:54:01
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