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肯尼亚AA级 FAQ Gatomboya‧Mutwewathi‧Gakuyuin

发表于：2024-11-14 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月14日，专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 此批次是2017年最新产季，由肯尼亚知名度非常高三个处理厂 来担任生豆水处理生产工作，其水处理厂名字如下： Gatomboya Coffee factory Mutwewathi coffee factory Gakuyuini coffee factory 第一个

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　　此批次是2017年最新产季，由肯尼亚知名度非常高三个处理厂
 
　　来担任生豆水处理生产工作，其水处理厂名字如下：
 
　　Gatomboya Coffee factory
 
　　Mutwewathi coffee factory
 
　　Gakuyuini coffee factory
 
　　第一个水处理厂 加桐伯亚（Gatomboy）在肯尼亚咖啡界，知名度非常高，
 
　　肯尼亚有七个处理厂名列世界最佳处理厂（The World’s Best Factories）
 
　　，加桐伯亚（Gatomboy）处理厂是位在肯尼亚精品咖啡最著名产区 涅里
 
　　（Nyeri）属于巴里竹合作社（Barichu Co-operative Society in Nyeri）
 
　　所有，在美国Coffee Review公司2016年杯测纪录中，此处理厂所生产豆子，
 
　　经由烘焙商烘焙后寄送Coffee Review公司进行杯测，分数高达96分，
 
　　名列肯尼亚七个知名处理厂之一，此七个知名处理厂同时名列世界最佳
 
　　咖啡生豆处理厂（The World’s Best Factories）之一。
 
　　@现时正是2016年清仓出清和2017年新豆进仓时刻，价格暂时难免一阵乱，
 
　　买家在比价C/P值时，不要贪图10元价差，新豆和2016年旧豆本来就有价差，
 
　　来自肯尼亚最知名处理厂之一 加桐伯亚（Gatomboy） 才是最佳品质保证
 
　　品     名：肯尼亚 AA级 FAQ （Gatomboya‧Mutwewathi‧Gakuyuini三个处理厂精选批次）
 
　　（Kenya AA  FAQ Gatomboya‧Mutwewathi‧Gakuyuini selected）
 
　　国家：    肯尼亚
 
　　生产者： 当地小农集合体
 
　　品种：  Bourbon, SL28、SL34
 
　　等级：  特级AA  FAQ
 
　　海拔：  一千五百至两千米
 
　　处理法：水洗处理
 
　　采收期： N/A
 
　　风味特色：橘香、熟果香、柠檬香、草本植物香、奶油香，入口饱满度厚实，
 
　　甜度明显，橘香、熟果香，口感具油脂感包覆性，Body厚实、
 
　　口感丰厚且浓郁，酸度适中，独特核果香味，后段余味甘甜，
 
　　展现出强烈的巧克力糖浆味。
 
　　介绍：
 
　　世界上没有一个国家像肯尼亚这样重视生产高品质的咖啡，所以肯尼亚可称为世界
 
　　咖啡生产国的最佳模范生，因为所有肯尼亚咖啡在采收完成后都必须交给由政府
 
　　设立的肯尼亚咖啡局（Coffee Board of Kenya, CBK）统一收购与进行杯测分级，
 
　　每星期二，在首都由官方设立的奈诺比咖啡交易所（the Nairobi Coffee Exchange）
 
　　进行公开 由于政府统筹管理的这个公开 制度，鼓励了全肯尼亚超过57万
 
　　个小型咖啡农，只要有好的品质，就不难得到好的价格。事实上肯尼亚政府做的
 
　　努力还有许多支援，政府提供为数众多的小咖啡农栽植好咖啡须知的技术，
 
　　辅导近三百个农产运销合作社（有点像台湾农产产销班）进行更好的生豆处理，
 
　　肯尼亚咖啡局（CBK）对咖啡产业的生产、品质研究、销售、甚至金融辅导等
 
　　投注心力和教育辅导。造就了肯尼亚咖啡品质和风味无与伦比的魅力，深受来自
 
　　世界各地咖啡买主喜爱，肯尼亚咖啡在台湾咖啡市场也极受人喜爱。
 
　　环绕在肯尼亚山（MT. KENYA，火山）及艾尔岗山（MT. Elgon）之间，较著名的产区
 
　　有Meru、Thika、Nyeri、Nakuru、Embu等。肯尼亚地形复杂多变，有高原、沙漠、
 
　　峡谷、草原，咖啡产区遍布在中部与西南部与东部海拔1000至2500迈克尔原
 
　　地区，如中部的肯尼亚山地区，阿伯达尔区（Aberdare Zone），西部的尼安萨
 
　　（Nyanza）、卡西（Kasii）、邦果马（Bungoma），东部的克里州（Kericho）
 
　　、那库鲁（ Nakuru）。生豆处理方式以水洗式为主，分级方式以颗粒大小来分级，
 
　　并以杯测来定其实际价值。最高级的咖啡豆是AA级（留在7.2mm筛网上的大颗粒豆）
 
　　、A级（留在6.8mm筛网上的次大颗粒豆）、B级（留在6.2mm筛网上的中型颗粒豆）、
 
　　C级（小于B级的所有小颗粒豆）、PB级（椭圆形颗粒豆），以及过轻、过小的TT
 
　　及T级豆。A级与B级豆会被混在一起出口，称为AB级。肯尼亚当局（CBK）对咖啡豆的
 
　　要求非常的高，采用包装一致，再加上品质好，质感优，所以喜爱咖啡的人
 
　　总是不会忘记享受来一杯肯尼亚咖啡。
 
　　肯尼亚咖啡的栽植历史要追溯至十九世界末，咖啡树种由北部邻国埃塞俄比亚传入，
 
　　经过自己品种改良，目前常见的品种有波旁种（Bourbon）、肯特种（Kents,
 
　　SL34, SL28）、铁比卡（Typica）与卢里11号（Riuri 11）四个品种。
 
　　现在约90%咖啡种植品种是SL34, SL28。2007年发表的新品种Batian，尚未
 
　　大量种植。肯尼亚咖啡绝大多数是未经认证的有机栽植，因为使用改良的栽种技术，
 
　　绝少使用化学农药或除草剂。肯尼亚的高级咖啡一律都是水洗处理，日晒豆
 
　　非水洗处理的（M'buni）低等级产品只供当地使用。
 
　　本批次肯尼亚 AA级 FAQ 特选批次咖啡风味特色：带有橘香、熟果香、柠檬香、
 
　　草本植物香、奶油香入口饱满度厚实，甜度明显，橘香、熟果香，口感具油脂感
 
　　包覆性，Body厚实、口感丰厚且浓郁，酸度适中，独特核果香味，后段余味甘甜，
 
　　展现出强烈的巧克力糖浆味。
2017-11-02 14:41:06
很赞哦！
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