校园咖啡馆经营方案以及营销策划方案

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　　一，行业背景

　　随着生活水平的提高，喝咖啡逐渐成为一种生活方式，在最易接受新鲜事物并有着强大而稳定消费力的校园，自然成为了咖啡入驻的重要场所。

　　咖啡已经成为人们沟通交流和自我享受的重要场所，对于校园而言，它是学习，聚会，交流，休闲的理想之地。

　　咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。校园咖啡厅不不单丰富了校园生活，还可以有着高文化素质的师生来较高的品味和精神享受。

　　大学校园是人口极为密集的场所，有着稳定的消费市场，且需求旺盛，也因此导致咖啡厅竞争激烈易于效仿。

　　作为校园生活的补充与丰富，学校师生需要一个便利的休闲娱乐及学习交流的场所。

　　二，行业概况分析

　　通常大学周边周边都分布有咖啡厅，奶茶厅，ktv等众多餐饮娱乐场所，以长江大学为例，长江大学周边就有很多奶茶店和KTV，市场竞争非常激烈。想要在激烈的竞争中胜出，则必须发挥自己的优势，树立独特的形象和品牌文化，为顾客创造差异化价值。

　　三，市场分析

　　1，校园咖啡厅的优势

　　(1)便利，场所就设立在学校周边，节省顾客的时间成本。

　　(2)环境较为简单，适合学生，不复杂。

　　(3)易于结队消费，使师生口口相传，形成口碑效应。

　　2，校园咖啡厅的劣势

　　(1)实力不及专业咖啡厅，影响力较弱。

　　(2)消费群体单一，而且消费时间集中在中午和晚上，增加了运营费用。

　　(3)经营面积有限，难以扩大发展。

　　3，校园咖啡厅的机会

　　(1)消费群体集中，消费潜力巨大。

　　(2)学生都是年轻人，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。

　　(3)学校缺乏新颖有特色咖啡厅。

　　4，校园咖啡厅的威胁

　　(1)市场进入成本较低，容易出现模仿和跟进的竞争者。

　　(2)学校周边其他的餐饮场所竞争激烈。

　　5，消费者分析

　　校园市场潜在顾客年龄，收入，消费习惯较为单一，主要为学生和教师两个大的群体，其中学生数量最大，教职工较少，则长江大学又以专科生生最多，本科其次。在学校中，寝室，教室，食堂三点一线的生活迫切需要丰富。咖啡厅等休闲娱乐场所迫切需要丰富，咖啡厅等休闲场所为师生们提供了别样的选择。而还有一个被忽略的人群，那就是情侣。这个需要安静的两人世界，谈情说爱，交流感情的的场所，校园的咖啡厅最合适不过。

　　四，行动方案

　　1，咖啡厅环境

　　环境优雅，整洁舒适，这些都是在咖啡厅必须享受到的感觉，环境，气氛，服务等也是吸引消费者的重要原因。随着校园生活越来越丰富，学生消费的水平越来越高，而他们对于消费环境的要求也是越来越高，除了整洁干净卫生之外，同时也希望进入校园咖啡厅的时候会给他们一种很有创意的感觉，给学生消费者深刻的感官印象。

　　(1)咖啡厅要给人新鲜感，不需要做过多的装饰，但是整体气氛还是要与咖啡厅的文化想结合，体现出咖啡的历史文化。

　　(2)既然做的是咖啡厅，那么咖啡制造工艺就要地道，味道纯正，可以在显眼的地方制作咖啡，呈现给消费者。

　　(3)保证咖啡厅的内外整洁，卫生间的情节。

　　(4)保证服务人员的素质，最好是能做到服饰统一和独特设计。

　　在开始服务工作之前可以对其进行咖啡的培训，了解咖啡的历史和知识。

　　(5)实时的对校内进行广告宣传，传播咖啡文化。

　　2，产品策略

　　以经营咖啡为主，其次可以经营一些别的饮料，小点心，简餐，也可以定制一些小礼品，促进品牌形象的树立，同时定期举办主题活动。

　　学生经济收入有限，推出基本款饮品搭配点心小吃，单品饮料，特色推荐，套餐等从低到高档次系列，并采取限时折扣和积分制度。

　　3，广告

　　在校门，食堂，图书馆等人流量大的地方张贴或者发放宣传单。也可以在校园BBS发布消息