Tristan：泡咖啡馆 泡的不是咖啡

　　Tristan

　　昔日广州名音乐DJ，留法3年，著有旅游散记《他日沙滩》，今年刚刚旅游过的咖啡国是古巴。

　　最常用的咖啡杯: 3oz的espresso杯

　　推荐的咖啡馆:以前在巴黎读书的时候最常去两间左岸咖啡馆――双叟和花神。最近有一部新电影讲波伏娃与她的情人的故事，就有在花神咖啡馆里拍的镜头。在广州的话，我会去建设六马路的Cheris，那不是个专门喝咖啡的地方，但最完美的时间是下午茶，因为有很正宗的法式甜品。

　　关注Tristan微博的人大多是为了看游记――我常常会这样认为，而上一次对Tristan的微博留下最深刻印象的一句话，就是“不工作不会死”。今年他离职进行了一场不算短的西班牙、冰岛和古巴列国流浪，连需要托运的箱子都没带，甚至整个旅程都只有iPhone照。

　　“你打算怎么介绍我?时尚白领还是不畅销书作家?”刚刚重返职场的Tristan打着哈哈问我。然后他一身黑衣、戴着墨镜出现在木马咖啡馆，脖子上还挂着望远镜――晚上他还要去大剧院看弗拉明戈舞。无论如何，巴黎病患者一般都会有说不尽的咖啡馆话题吧!

　　在巴黎留学的日子就是泡在咖啡馆的日子，起码得说，去咖啡馆的频率很高。“但我经常是站着喝完就走，在巴黎的咖啡馆，站着喝一杯咖啡是1欧元，坐着喝得花两点几欧元，是两倍价钱。尽管如此，巴黎的咖啡仍然没有外卖，也没有大杯的喝法。对于法国人来说，一杯咖啡就是没有糖没有奶的标准黑咖啡，没那么多麻烦。”

　　让咖啡成为生活的一部分，的确是从巴黎的生活开始的。早上一定要喝咖啡，饭后也一定得喝上一杯，每个办公室都会有咖啡机，有的办公室多达几种，可以用投币的，像胶囊咖啡则贵一些，但也好喝一些。Tristan家里也有不少咖啡机，“过去有一部飞利浦的Senseo，蛮好看的，但得用标准的咖啡包，总得从欧洲背回来，太麻烦了。”在发现手工咖啡也并没有很麻烦之后，他开始转用一部很小的摩卡壶，并相信最好的一杯咖啡出自自己之手。在家里，他每天都会自己做一杯黑咖啡，装在espresso杯里喝掉。

　　“我想强调，我不是咖啡玩家，而是咖啡饮用者。”曾试过在一个朋友家里被款待，用两个多小时来做一杯漏滴咖啡给他喝，弄得他快要疯掉。“更何况其实做得并不好喝。”

　　“俗点说一句，哥喝的不是咖啡。”咖啡时光必须有好心情。他常常会忆起巴黎的露天咖啡座，那是巴黎独有的风景，只要有一点阳光，大家都要坐出去。有法国老太太精心地打扮自己，坐在那里喝咖啡。“在巴黎喝咖啡有两件非常重要的事情，就是看人和被人看。”

　　原来Tristan专门戴来的墨镜，也是有咖啡馆故事的。在巴黎新桥上的一间咖啡店，他就曾遇到过那样难忘的一幕，“我坐着等人的时候，正面对着逆光，所以戴墨镜是需要的。有两个人在对剧本，很生动地，我一直躲在墨镜后看。”

　　在国内，最难忘的咖啡馆回忆则是11年前在北京的雕刻时光，他记得那里的满墙书籍，还有一只懒猫。猫对于咖啡馆是重要的，Tristan认为。你需要一些感情的牵绊让你待在那里，然后下次再回去。在木马咖啡馆里，恰好也有一只猫，慵懒若此，大杯咖啡早已放凉了吧。