布隆迪卡扬札帕恩甲日晒波本黑咖啡怎么喝_手冲布隆迪咖啡建议参

发表于：2024-11-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月24日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）布隆迪咖啡卡扬札省卡布耶区帕恩甲处理厂【日晒处理波旁种】 Burundi Kayanza Kabuye SEGEC Mpanga Natural 产区：卡杨札省(Kayanza)卡布耶区(Kabuye) 品种：波旁(Bourbon)

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布隆迪咖啡卡扬札省卡布耶区帕恩甲处理厂【日晒处理波旁种】

Burundi Kayanza Kabuye SEGEC Mpanga Natural

产区：卡杨札省(Kayanza)卡布耶区(Kabuye)

品种：波旁(Bourbon)种

海拔：1,800米

处理法：日晒

采收期：5月到8月

风味叙述:

干香有著哈密瓜、柠檬皮的清新与香甜草莓夹心交织成甜蜜香气。啜吸后能先感受到香浓酒香、百香果、酸梅汤，陈皮，紧接著为熟成的草莓、水蜜桃如果汁般的酸甜香味，覆盆莓的酸，整体圆润，层次酸甜感佳。

这是一只台湾生豆商契作的豆子，很少见的布隆迪咖啡日晒，去年我们就观察过这个处理厂的日晒豆，不过去年不太强，因此没有采购，今年杯测会喝过后，我们认为已经达到不错的程度，所以就买啰——

2014年布隆迪CoE冠*-*军(90分)、季*-*军(89.17分)双优胜冠军处理厂

2014年 Burundi Prestige Cup National Competition 第4名

(当年度布隆迪22个全国水洗处理厂排名前5)

卡杨札省位于布隆迪北边，地处布隆迪和卢旺达的边境交界处。卡杨札省能够生产区优质布隆迪咖啡，全靠两个主要原因：一、高海拔的气候环境，二、良好的水洗处理厂制度及设备。

坐落于帕恩甲山丘(Mpanga Hill)的帕恩甲处理厂属SEGEC拥有。帕恩甲位于布隆迪境内卡杨札省的卡布耶区。而帕恩甲处理厂的所在地–马尔达第则系卡杨札的一个小地区。帕恩甲处理厂建立于2009年，并于2010年开始营运。

SEGEC是一家位于卡杨札区内的私人水洗处理厂。该处理厂管理人Jean Clement Birabereye总是有办法找到对精品咖啡有兴趣的年轻企业家来投资，且Jean Clement Birabereye凭藉著他那超过丰富的咖啡经验，也同时获得担任布瓦伊(Bwayi)和科雅玛(Kiryama)的处理场管理人。SEGEC在2011年的Burundi Prestige Cup中获得全国第四的成绩，并同时在布隆迪CoE卓越杯中，获得冠*-*军、季*-*军双优胜冠军处理厂的殊荣！

虽属SEGEC旗下的处理厂，但帕恩甲处理厂，也秉持著同样原则–“生产少量但高品质的咖啡”帕恩甲处理厂每年约处理来自3,400位农民所收成的咖啡樱桃，厂内的处理设备有：450个干燥棚架、六部去果皮机器，以及两部压榨机。基于帕恩甲处理厂的最终原则–品质至上，该处理厂提供了许多让咖啡农们更奋力、用心于采收作业的诱因。

布隆迪咖啡卡扬札帕恩甲日晒波本咖啡豆冲煮分析

手冲参考

用V60滤杯，15克粉30克水焖蒸35秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到225ml停止，萃取时间2:00秒——

冲泡时迅速带出柑橘的诱人香味，入口后感受到柑橘红茶感，