酵母菌 了解更多有关酵母菌的内容
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危地马拉酵母菌发酵法咖啡手冲风味特点_Secco Mama赛可妈妈介绍
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉咖啡 SECCO MAMA赛可妈妈酵母菌发酵法 Pura Cepa 酵母菌发酵法微批次SECCO MAMA 在 危地马拉 风景秀丽的薇薇特南果产区，海拔1800米的 Finca Vista Hermosa 庄园里，Ana M
2018-11-01 危地马拉 酵母菌 发酵法 咖啡 手冲 风味 特点 Secco -
咖啡生物学：酵母与咖啡的相遇，提升了咖啡风味多样性及品质
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今年轰动市场的网络竞标咖啡生豆活动中，90+公司的#227批次最后以每公斤US$5000元的高价写下历史纪录。 这支咖啡是由从萨尔瓦多到90+巴拿马庄园负责处理生豆后制的Jose Alfredo和2017年取得世界咖啡
2017-11-10 咖啡 生物学 酵母 相遇 升了 风味 多样性 品质 -
为什么王策的咖啡豆颜色不一很难看 低温酵母处理法的独特之处
#227在 90+ 的众多咖啡品项中属于高端的Makers Serier，这个系列专属于参加全球各地咖啡赛事的选手级品项。 只要你有志于参赛，并且取得 90+ 的认可，就可以前往产地，与产地处理师共同完成一支你所期望的咖啡品项。 在咖啡大叔专访Chad Wang的报道中对于#22
2017-11-22 为什么 王策 咖啡豆 颜色 不一 难看 低温 酵母 处理 独 -
哥伦比亚玛丽亚庄园故事：COE竞赛第二名厌氧酵母水洗处理创新
LA MARIA的庄园主Orlando Ospian原来是一位农艺师，曾在哥伦比亚着名的大嘴鸟与棕榈树庄园担任过技术服务顾问，2014年开始，Orlando租借下一块3公顷的山地，并以太太的名字将庄园命名为LA MARIA，引进了很多高贵的特殊品种瑰夏和摩卡，自此，Orlando开始他的
2020-05-23 哥伦比亚 玛丽亚 庄园 故事 COE 竞赛 第二名 厌氧 酵 -
王策决赛使用的咖啡生豆处理方式详细介绍
#227在 90+ 的众多咖啡品项中属于高端的Makers Serier，这个系列专属于参加全球各地咖啡赛事的选手级品项。 只要你有志于参赛，并且取得 90+ 的认可，就可以前往产地，与产地处理师共同完成一支你所期望的咖啡品项。 在咖啡大叔专访Chad Wang的报道中对于#22
2017-11-22 王策 决赛 用的 咖啡 生豆 处理 方式 详细 介绍 -
哥斯达黎加钻石庄园咖啡冲煮分析_COE8厌氧处理咖啡豆怎么喝
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 厌氧发酵，顾名思义就是在缺乏氧气的情况下进行的发酵反应。支持这种发酵反应的主要微生物就是乳酸菌和酵母菌。 乳酸菌是一种厌氧菌，需要在低氧的环境下才能生存。酵母菌是一种兼
2018-10-26 哥斯达黎加 钻石 庄园 咖啡 冲煮 分析 COE8 厌氧 处 -
危地马拉美景赛可妈妈酵母发酵法咖啡介绍_Pura Cepa是什么处理法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 做了两年的实验得到第一批成果，全球首批发售的实验微批次，多个品种总共出产量不到2.5吨。我们这次挑选的是 Pura Cepa 酵母菌发酵法微批次SECCO MAMA。82元/KG的特低尝鲜推广价，
2018-10-16 危地马拉 美景 赛可 妈妈 酵母 发酵法 咖啡 介绍 Pur -
咖啡乳酸处理法的由来 咖啡乳酸处理对咖啡风味口感味道的影响
距离哥伦比亚波哥大仅一小时车程的La Palma yElTucn咖啡馆就坐落在这里。业主ElisaMadrin和Felipe Sardi于2011年搬回哥伦比亚寻找完美的农场，以实现他们制作独特而独特的咖啡的梦想。他们与该地区周围的数百名小农合作，尝试不同的加工方法，制作出世界上最
2019-05-05 咖啡 酸处理 由来 风味 口感 味道 影响 距离 哥伦比亚 -
咖啡发酵有什么作用 咖啡发酵确保咖啡质量一致性要注意哪些因素
咖啡的加工过程，是一定会有咖啡发酵这一工序的；这是为了让咖啡有更好的风味。那么为了控制发酵，确保咖啡质量的一致性，生产商应该注意哪些因素呢？ 1、樱桃品质 LallemandLalcafe的产品经理MargaretFundira告诉我，收获的质量至关重要。原料或樱桃的质量
2019-05-14 咖啡 发酵 什么 作用 确保 质量 一致性 注意 哪些 因素 -
另类咖啡豆处理法大全——红酒处理法 Proceso Winey
Proceso Winey红酒处理法在业内成了热议的话题，可以从2015年，WBC世界咖啡师大赛冠军一位来自澳大利亚选手Sasa Sestic，在比赛当中使用了一款类似红酒酿造处理的咖啡豆说起。比赛中
2023-08-05 红酒 发酵 风味 处理 葡萄 酵母 酿造 二氧化碳 葡萄酒 过程 参考 咖啡 传统 原理 微生物 -
咖啡豆的特殊处理法有几种葡萄干蜜处理咖啡豆的口感风味特点
咖啡豆特殊处理法咖啡果实采摘下来，需要经过后制处理，去除果皮、果肉、晒乾、发酵，等等方式后才会变成我们看到的咖啡种子也就是咖啡生豆，我们统统称这样的过程为『咖啡处理法』。咖啡处理法往往是决定咖啡风味的
2023-01-10 咖啡 处理 发酵 果实 风味 方式 过程 咖啡豆 葡萄 不同 果皮 氧气 水洗 种子 酵母 -
夏威夷Arakawa庄园 厌氧水洗处理铁皮卡卡杜拉 果汁感强口感丝滑
Paradise不断坚持提高咖啡品质，不断创新开发新的风味。在过去的3年里，Miguel一直在尝试酵母发酵，并研发了一种新处理法，它能比传统的野生发酵更能展现咖啡的浓郁、复杂度。 精选的酵母和菌株通常被用于葡萄酒和啤酒生产工艺，以迅速地控制野生菌种，其中
2020-04-23 夏威夷 Arakawa 庄园 厌氧 水洗 处理 铁皮 卡卡 -
什么叫做双重发酵？干式发酵和湿式发酵有什么区别？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 发酵 这个词汇在生活中往往使人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。 发酵 在我们日常生活中得到了如此之多的应用以至于司空见惯，我们享受着种类
2018-11-05 什么 叫做 双重 发酵 干式 湿式 区别 专业 咖啡 知识 -
春季健康饮食 不要见到咖啡就嘴馋
很多人都会在感觉疲累的时候食用咖啡这样的兴奋剂来缓解疲劳的症状，但是从长远来看，它们对身体造成的伤害或许会比益处更大。 1、食用新鲜食物 饮食中食用大量的新鲜果蔬，不含防腐剂和添加剂的食物，可能会缓解与身体的不适。 要知道，让你肠道不适的食物
2014-06-14 咖啡与健康 春季 饮食 嘴馋 -
咖啡生豆湿刨处理法处理过程和特点 曼特宁咖啡生豆表面看似发霉
苏门答腊湿刨法 每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后，下午就将咖啡樱桃去果皮、去果肉，苏门答腊自然环境优越，使用的水大多数都会是山泉水。 1、咖啡果去皮，将带壳豆置
2017-11-02 咖啡 生豆 湿刨 处理 过程 特点 曼特 表面 看似 发霉 -
哥斯达黎加钻石庄园咖啡怎么煮_钻石庄园蜜处理咖啡冲煮建议
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【 哥斯达黎加咖啡 塔拉珠钻石山庄园】（水洗 中深度烘焙）轻柔橙橘调，吐司，焦糖可可甜，口感干净，味道温和，酸度理想，香味独特浓烈厌氧发酵，顾名思义就是在缺乏氧气的情况下
2018-10-25 哥斯达黎加 钻石 庄园 咖啡 怎么 处理 冲煮 建议 专业 -
苏门答腊湿刨法曼特宁带来好风味！
苏门答腊湿刨法 每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后，下午就将咖啡樱桃去果皮、去果肉，苏门答腊自然环境优越，使用的水大多数都会是山泉水。 1、咖啡果去皮，将带壳豆
2017-10-13 苏门答腊 湿刨 法曼 特宁 带来 风味 每年 -
从咖啡到啤酒：“精品”离不开良好的发酵
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 发酵这个词汇在生活中往往使人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。 烧饼油条也是有经过发酵的过程 但在英文上，Fermentation是从拉丁语fervere派生而来，原意为翻腾
2017-07-25 咖啡 啤酒 精品 离不开 好的 发酵 专业 交流 关注 -
苏门答腊咖啡处理湿刨法_苏门答腊咖啡有故事吗?苏门答腊咖啡推荐
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 苏门答腊咖啡 湿刨法 每年35月和9-12月是苏门答腊收获 苏门答腊咖啡 豆的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后，下午就将咖啡樱桃去果
2018-09-14 苏门答腊 咖啡 处理 湿刨 故事 推荐 专业 知识 交 -
印尼湿刨法咖啡豆风味特点故事
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印尼那些豆子用 湿刨法 ？ 湿刨法 凸显什么风味？什么是 湿刨法 ？ 湿刨法 （Wet-Hulling），也就是在生豆晒到一半、仍在含水率高达 30%50% 的时候，就先进行种壳刨除，然后再继续
2018-07-29 印尼 那些 豆子 用湿 刨法 湿刨 凸显 什么 风味 专业