什么是咖啡烘焙 咖啡豆风味受何影响 烘焙热量过高导致咖啡豆怎样

决定一杯咖啡的风味好与坏取决于生豆、烘焙、萃取这三个部分，所占比率分别为生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10%，那占30%烘焙的重要性是什么呢？什么是烘焙？烘焙的定义又是什么？ 好的烘焙可以将生豆的个性发挥到极致而最大限度地减少缺陷味道的出现，反之不