咖啡新闻列表
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虹吸壶咖啡 基础器具篇
虹吸壶又称赛风壶，是比较稳定的一种咖啡萃取方式，同时过程也非常有趣，利用虹吸原理，咖啡在壶中一上一下完成整个萃取过程，我们即可以通过控制水温、搅拌、研磨、粉量、水量、萃取时间、搅拌手法等等来炫耀自己的技术，又不比像手冲壶那样考验自己和朋友
2014-07-12 虹吸壶咖啡 虹吸壶基础器具 咖啡器具 -
虹吸壶咖啡 入门操作篇
咖啡的魅力就在于她的反复无常，我们很难喝到两杯完全一样的咖啡，对于咖啡的萃取方法也是如此，每个人都会形成自己的习惯和独创的秘法，这种学习--创造--学习--创造的循环让我迷恋其中无法自拔。 虹吸壶咖啡也跟其他所有的咖啡萃取法一样，制作过程充满了争
2014-07-12 虹吸壶咖啡 虹吸壶操作 单品咖啡 -
虹吸壶咖啡 进阶操作之搅拌篇
在熟练掌握了虹吸壶的基本操作方法之后，要想进一步的提升使用虹吸的水准，研究如何搅拌无疑是至关重要的一个课题。不同的搅拌会让咖啡的风味发生微妙的变化，我们可以从搅拌的手法和时机这两面来尝试不同的搅拌会给咖啡带来怎样的改变。 搅拌的手法 虽然有
2014-07-12 虹吸壶咖啡 虹吸壶搅拌 单品咖啡 -
虹吸壶咖啡 进阶操作之投粉篇
就如同虹吸壶咖啡的搅拌一样，投粉同样有着诸多不同的选择，比较主流的有先投粉和后投粉，也称为下投粉和上投粉。两种方法没有对与错的分别，只是每种方法比较有利的控制点会不同，下面就分别介绍下两种方法。 先投粉 先投粉就是先把咖啡粉放入上壶，然后再
2014-07-12 虹吸壶 虹吸壶咖啡 单品咖啡 -
土耳其咖啡 高阶操作指南
在中国，很难喝到真正好喝又正宗的土耳其咖啡，土耳其咖啡的器具可能是所有萃取方法里最简单的，只是一个带把的铜壶，但在细节的讲究上却一点都马虎不得，在大家掌握了基础的操作方法后，可以参阅本文来提高煮制土耳其咖啡的水准。 杯具 传统的土耳其咖啡一
2014-07-12 土耳其咖啡 特色咖啡 品尝咖啡 -
毫不逊色咖啡店的居家卡布奇诺做法
卡布奇诺那混合着crema的奶沫一直都是我的最爱，比起咖啡店，我更多的是在家自己动手做一杯，不仅可以自己喝，招待朋友也很有面子。在家做一杯正宗的卡布奇诺，并不需要昂贵的设备，也不需要高超的技术，需要的只是一点点的耐心。 原料 1.Espresso 30ml 在家
2014-07-12 卡布奇诺 卡布奇诺做法 咖啡店 -
威士忌与咖啡的完美融合 爱尔兰咖啡之威士忌篇
虽然威士忌的品种繁多，尤以苏格兰威士忌闻名于世，但如果想制作出一杯真正纯正的爱尔兰咖啡，选用的威士忌则非Jameson Irish Whiskey莫属。 早在1780年，约翰詹姆士就在都柏林的弓街建立了他自己的酿酒厂，并且立志于生产全世界最好的爱尔兰威士忌，他亲自
2014-07-12 威士忌 咖啡 爱尔兰咖啡 -
威士忌与咖啡的完美融合 爱尔兰咖啡之烫杯
爱尔兰咖啡的烫杯非常重要，烫杯的好坏决定了是否能让爱尔兰威士忌的香味与咖啡充分的融合而不是互相抵消或者冲突，同时通过不同的烫杯方法，也能调整咖啡的酒精浓度，从而适合不同的场合和对象。 烫杯时我们一般都会使用爱尔兰咖啡专用的耐高温杯，以防止火
2014-07-12 威士忌 咖啡 爱尔兰咖啡 -
威士忌与咖啡的完美融合 爱尔兰咖啡制作方法
爱尔兰咖啡无疑是我们最熟悉的带酒精的咖啡之一，在品味到醇正的酒香咖啡之前，还能观赏一番火焰烧杯的表情，然后再一起探讨下爱尔兰咖啡的爱情故事，叹息一番有缘无分的爱情，也难怪会如此受女孩子的青睐。 原料： 1、爱尔兰Jameson威士忌30毫升 2、方糖1块
2014-07-12 威士忌 咖啡 爱尔兰咖啡 爱尔兰咖啡制作办法 -
Cafe Macchiato的做法
传统的Cafe Macchiato做法非常简单，用几句话来概括就是在单份或者双份的Espresso上加上非常少的牛奶和一勺奶沫即可。 原料 1.Espresso 30ml 可使用摩卡壶制作 2.热牛奶 30ml 3.奶沫 少许 可使用手动打奶器打发 制作步骤 1.制作一份Espresso,并倒入Espresso
2014-07-12 Cafe Macchiato Cafe Macchiato的 -
懒人咖啡 法式压榨壶咖啡
法式压榨壶是由法国人于1850年发明的，由于这个壶结构简单、使用方便和清洗快捷，所以至今150多年依然非常流行，并广泛的使用，进入中国后更摇身一变成为了冲茶器，用来泡茶确实不错，可以方便的把茶叶过滤掉。 器具 法式压榨壶 搅拌棒(可选) 原料 咖啡豆 25
2014-07-12 懒人咖啡 法式压榨壶咖啡 法式压榨壶 -
咖啡分层的基本方法 层次的排列
我们在做分层咖啡的时候，首先需要搞清楚的每个层次的上下顺序，或者说每种原料的比重。比重大的一般就分在下层，比重小的则分在上层，不管是做鸡尾酒还是分层咖啡，原理都是一样的。下面我将简单的论述一下通常情况下的分层层次排列方法，可能不同品种的原
2014-07-12 咖啡分层 层次排列 分层咖啡 -
Espresso的黄金规则 入门者的准则
Espresso 是一种异常精确的咖啡，每一个步骤都是可以量化，我想这样理性的咖啡也是其可以迅速推广和流行的原因吧----毕竟可以言传的东西总是比较好学的，也更容易上手！ Espresso的黄金规则包括了咖啡几乎每一个细节，我也不敢说自己完全吃透了黄金规则，更
2014-07-12 Espresso Espresso精品咖啡 意式咖啡 -
Cafe Latte 咖啡拿铁做法
Cafe Latte可能是唯一可以与Cappuccino齐名的意式咖啡，据调查，全球销量最大的意式咖啡品项就是咖啡拿铁。Latte在意大利文里是牛奶的意思，所以Cafe Latte的意思就是牛奶咖啡。 原料 咖啡豆 8克 牛奶 150毫升 以上物料对应180毫升的杯量 制作步骤 1.制作一
2014-07-12 咖啡拿铁 拿铁做法 咖啡饮品 -
卡布奇诺与咖啡拿铁的区别
卡布奇诺和拿铁是我们在咖啡店最常点的两款意式咖啡，这两款孪生兄弟一般的咖啡妄谈顾客，即使是咖啡师都有很多分不清彼此的。 配料的异同 卡布奇诺和拿铁的配料是完全一致的：牛奶、咖啡和Espresso，所不同的就在于卡布奇诺的奶沫至少占到总杯量的一半，而
2014-07-12 卡布奇诺 咖啡拿铁 咖啡饮品 -
美酒加咖啡 Cocao Espresso
无论是皇家咖啡还是爱尔兰咖啡，还是任何一款经典的带酒精的咖啡，也许会给我们一个错觉：只要是美酒都可以和咖啡在口味上相融。虽然无论是配皇家咖啡的拿破仑白兰地还是与爱尔兰咖啡结合的旧美醇威士忌都是蒸馏酒中的好酒，但是这些都不足以说明美酒和咖啡
2014-07-12 美酒加咖啡 Cocao Espresso 特色咖啡 -
做咖啡应该用什么水最佳
就如同水对于泡茶一样，水对于萃取咖啡同样至关重要。 水的种类很多，可分为： 天然水 包括泉水、河水、井水、湖水和雨水等，这类水一般都不太适合萃取咖啡。 人工处理水 包括自来水、蒸馏水、净化水、超纯净水、软化水等，其中我们制作手工器皿时，例如虹吸
2014-07-12 咖啡水 萃取咖啡 咖啡调制 -
提拉米苏咖啡 Tiramisu Coffee
提拉米苏咖啡，这是杯饮品，但却应用了甜品的概念，利用甜品的配方来制作咖啡，而且由于加入了巧克力、淡奶油等，所以这杯咖啡的热量很高，下午的时候喝一杯，不但解渴解馋，还管饱。 所需原材料： 意式浓缩咖啡 30ml (可用摩卡壶煮) 牛奶 75ml 淡奶油 75ml
2014-07-12 提拉米苏咖啡 Tiramisu Coffee 精品咖啡 -
韩国星巴克无端再提价 引咖啡业界不满
据韩国《亚洲经济》报道，星巴克韩国11日宣布，从本月16日起，主要饮料将提价200韩元(约合人民币1.2元)，美式咖啡、拿铁咖啡、星冰乐等人气产品均在提价行列。
2014-07-11 咖啡新闻 韩国咖啡 星巴克 咖啡行业 -
可口可乐收购绿山咖啡10%股份
据美国《财富》杂志网站2月6日报道，克里格(Keurig)单杯咖啡机生产商绿山咖啡 (GMCR)当地时间5日宣布获得可口可乐巨额投资。
2014-07-11 咖啡新闻 可口可乐收购 绿山咖啡