烛芒咖啡到底是什么?烛芒就是耶加雪菲吗_烛芒咖啡多少钱一杯

发表于：2024-11-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月25日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 90+的豆子跟一般精品豆命名方式不同，取名是由风味概念开始再到产区与合作农庄。随Ninety Plus 90名声大噪，埃塞俄比亚西达莫的烛芒火热程度以媲美同为90+旗下的nekisse 烛芒，

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90+的豆子跟一般精品豆命名方式不同，取名是由风味概念开始再到产区与合作农庄。

随Ninety Plus 90名声大噪，埃塞俄比亚西达莫的烛芒火热程度以媲美同为90+旗下的nekisse——

烛芒，在当地方言是“best approach”之意，烛芒迷人水果调性继承传统日晒赋予迷人香气，圆润饱满回味绵长甜蜜生津的果酸。在日晒处理下，极难口感干净纯粹，而烛芒有水洗豆明亮、又有日晒豆温柔，复杂花香和层次分明的果酸交相辉映。

在埃塞俄比亚可找到各种咖啡栽培方式：从成片的野生咖啡树林和半开发土地，到传统经营的小块土地，直至现代种植园，应有尽有。大约50％的咖啡种植在海拔1500多米的地方。

埃塞俄比亚咖啡根据上述四种不同的生产方式，全境可划分为九大咖啡产区，包括五个精品咖啡区：西达莫、耶加雪菲、哈拉尔、莉姆、列坎普地，以及四个一般商用豆产区：吉玛、伊路巴博、铁比、贝贝卡。各区都采用了日晒或水洗的方法，处理方式不同也影响到风味。目前日晒法约占80％，水洗约占20％。

90+的豆子跟一般习惯的精品豆在命名上采取完全不同的方式，不会有产区与庄园的名称，每款豆子是依照风味而取名。比如烛芒，在当地方言中是 “best approach” 的意思。由一个风味的概念开始，然后取名，再开始到产区与合作农庄的选择，由此可见90 是带有boutique 经营风格的一个品牌。

“九十＋”并不指所有评测达到90分以上的咖啡。好咖啡，一年有，一年无。有时出没于不同庄园，也具备各不同口味特征。“九十＋”指的是一个13款口味的顶级咖啡系列。这些咖啡只来自美国精品咖啡创作者–Ninety Plus Coffee。都是埃塞俄比亚传家宝（Heirloom)老品种，在生态环境栽培成熟后，在艺术品标准下加工，做出口味优化。加工过程是九十＋的特长，会把这些咖啡按品种，微气候，收鲜时机逐一分开，一一品尝，为每个口味都特意设计加工方法，达到一种口味特征，就像大牌的设计一样，用心钻研，耗费心血去完成一件接近艺术的工艺品。天然的产品经过很多的细化、改进，最后达到最美的姿态才把内容呈现给大家。

日晒古老的处理方式，很难取得纯净的风味，但是 Drima Zede 在 90+技术支持之下，只手工挑选最成熟的咖啡樱桃果，日晒干燥过程更是费心的不停搅拌，以确保均一性。最终的成果是非常透明纯净的口感，冷热变化非常大，水果、花香、橡木桶的香气非常的迷人！

同为埃塞俄比亚日晒豆，烛芒咖啡豆在经历了严格的监管和挑选之后，规避了常见日晒豆子中恼人的土壤杂味以及居高不下的坏豆率，反之更突出了日晒处理法为人称道的迷人甜味。烛芒迷人的水果调性继承了传统埃系日晒所赋予的迷人香气，毫无保留地表达圆润饱满回味绵长的甜蜜和恰到好处惹人生津的果酸。烛芒的日常冲泡也相当的容易上手，豆子本身风味丰富，无论是清新的滴滤泡法，还是浓厚的虹吸冲煮，都能很好的展现出本身的气息。

烛芒咖啡豆品牌推荐

前街咖啡烘焙的90+烛芒咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是90元而已。按照每杯单品咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。