加黄油的咖啡 “防弹咖啡”听说既益智又减肥

　　云计算领域的先驱戴夫·阿斯普雷( Dave Asprey)2004年去了一趟西藏学习冥想。不过，他在那儿喝到的酥油茶改变了他的一生。

　　“我精神焕发，充满能量，再也不用被高原反应折磨。我意识到，那肯定有某种神奇的力量。我感觉非常好。”他这样回忆道。回到家后，他花了几年捣鼓原料和配方，希望调出“不加糖和奶的热饮版星冰乐”。他用咖啡而不是茶来做基底，因为他是个咖啡迷。他说，他在发现了意式浓缩的那个学期才拿到了本科生涯中唯一一个“A”，而不加糖和奶则是他在过去15年里一直坚持的习惯(当然，他还在医生身上和脑代谢三维放射性扫描上花了30万美元)，这都是为了治好他大脑昏昏沉沉的毛病，而且甩掉了100磅的多余体重。

　　戴夫·阿斯普雷。摄影：Allan Amato

　　在花了多年潜心研究能与酥油茶匹敌的咖啡配方后，他调配出一种奶泡绵密的低毒咖啡，加上一到两汤匙的无盐植物黄油(不过他个人会用6勺)，还用一到两茶匙的中链甘油三酸酯油取代椰子油，“因为我可不想我的咖啡尝起来像热带地区的饮品一样”，阿斯普雷说。他把这种调制品称为“防弹咖啡”，2009年放上了他的博客，建议人们用这样一杯富含脂肪、热量超过460卡路里的饮品来代替早餐，还向人们承诺，它能满足你对食物的渴望，通过引发酮病达到减肥效果，而且“对认知功能有很大的促进作用”。阿斯普雷声称，喝他的咖啡并同时坚持其他健康习惯，让他的IQ值提高了20分——美国营养学会发言人马约莉·诺兰·科恩(Marjorie Nolan Cohn)说，科学上无法证明头脑是否变得更清晰了，“虽然”脂肪的确对大脑功能有好处。

　　所以，这杯东西的味道应该很恶心吧?其实，这个配方——粉丝们说喝起来像是柔滑的拿铁——已经推向市场了。演员谢琳·伍德蕾(Shailene Woodley)发了一条关于这杯咖啡的推文(“最伟大的人类发明之一”)，吉米·法伦(Jimmy Fallon)在他的节目上跟玛雅·鲁道夫(Maya Rudolph)聊得兴致盎然，包括Trinity 合资企业的合伙人丹·索尔尼克(Dan Scholnick)在内的硅谷高管们甚至对它上了瘾，每每出行必须带上全套咖啡设备(咖啡豆、磨豆机、爱乐压咖啡具和电动奶泡机)，还有黄油(索尔尼克会提前一晚冷藏)和中链甘油三酸酯油。“我曾在三万英尺的高空中做过防弹咖啡。”索尔尼克说，还指出一小管中链甘油三酸酯油应该“少于三盎司”。索尔尼克甚至还邀请阿斯普雷向Trinity投资组合公司的50位CEO发表讲话。“过去五年里，他是对我的人生影响最大的人。”索尔尼克说。

　　演员谢琳·伍德蕾在推特中称这款咖啡为“最伟大的人类发明之一”。

　　与此同时，约 700 万人下载了阿斯普雷的 “防弹主管”(Bulletproof Executive)播客，他在视频里摘录了阿里安娜·赫芬顿(Arianna Huffington)、提姆·菲利斯(Tim Ferriss)和洛杉矶湖人队的营养主管关于活出美好人生的心灵鸡汤，推广他自己设计的富含健康脂肪、零谷物、零奶制品饮食(很像旧石器饮食法，但更注重他所说的能够健脑的脂肪)。

　　这个咖啡配方是免费的，但阿斯普雷正以它为基础建造一个商业帝国。这家公司如今已有20名员工，提供一系列防弹品牌产品，在其名为“自我升级”(Upgraded Self)的网店出售，包括低毒咖啡(阿斯普雷认为真菌毒素或霉菌毒素会引起肥胖)、中链甘油三酸酯油(阿斯普雷称之为 “大脑辛烷油”)、睡眠感应垫、心率变异传感器，还有报价895 美元的“大脑专注训练”传感头巾。

　　阿斯普雷在视频里教人们怎么调制“防弹咖啡”。

　　“我有沃顿商学院的MBA学位，我知道怎么运营产品，” 阿斯普雷说，“难道我会把一堆产品扔到冰箱上，看看哪些粘在冰箱门上了吗?不可能。开发人类潜能、提高人类绩效的任何产品都是公平竞争。”

　　阿斯普雷不愿透露销售额，但他指出，公司在2011年的首款产品是咖啡豆，去年的总收入已经增长了700%。如今，防弹咖啡产品在十多家餐厅和咖啡馆已有供应，其中包括奥斯丁餐馆(Picnik Austin)。“在前三个月里，我们主要供应黑咖啡，因为当时没有人愿意尝试加了黄油的版本，”餐馆老板内奥米·塞夫特(Naomi Seifter)说，她是在母亲发来的链接中发现这款咖啡的。“现在，防弹咖啡无疑是我们的重头产品，甚至成为了我们打响名堂的产品。”

　　精明的营销之道显然对品牌发展起到一定作用，但粉丝们认为，不管这咖啡叫什么名字，它都必然会流行起来。“品牌的确打得好，但消费者不会单单因为一个品牌而一直喝下去。”Twitter的体育及娱乐合作业务主管奥米德·阿什塔里(Omid Ashtari)说道。他对这款咖啡不吝赞美之词：“第一次尝试时，我有些不知所措，因为它对我的大脑造成了强烈的冲击，像灵魂出窍一样。”(当前，阿什塔里正在说服Twitter的主厨采购“防弹”旗下的产品。)阿斯普雷本人也淡化了品牌名称在赢取粉丝时的作用。“我是一个挺靠谱的人。我的职业生涯一直不错，显然我也不是个疯子。”他如此评论在配方刚面世时普罗大众的反应。

　　但他也承认，在几年前，他确实得到了幸运女神的眷顾。当时，他正搭乘英国维珍航空公司的航班从伦敦飞往旧金山，并升级到了头等舱，坐在了英国数字思维大会(Thinking Digital Conference)创始人赫布·金(Herb Kim)的对面。阿斯普雷跟金说，他打算出书讲述如何补充能量，打算取名叫《人体总机能》(Total Human Performance)。

　　“不不不，你得取个像‘防弹’这样的名字。”金这样跟阿斯普雷说。阿斯普雷把名字记了下来，最后用到了他的咖啡上。如今，阿斯普雷的咖啡成了金每天的早晨饮品。

　　吉米·法伦(右)在他的节目上跟玛雅·鲁道夫讨论“防弹咖啡”。

　　接下来，“防弹”还将推出线粒体能量优化保健品，名为 “不当之利”(Unfair Advantage)，一个月的份量售价 60 美元。另一款“防弹”即饮饮品也在筹备当中。“假如销售咖啡、油品和营养补给品能够为平台发展提供资金，推广分享人体健康保健的有用信息，那就是一种良好的商业模式，虽然跟我在沃顿学过的商业模式完全不同。”阿斯普雷说道。

　　2015 年第一季度，阿斯普雷将在洛杉矶开立一家独立的防弹咖啡馆，因为这个城市有最多人访问阿斯普雷的网站。他本想在硅谷开店，但“旧金山的房价简直逆天，在那儿连支付最低工资也非常困难，”他说道。“洛杉矶的健康和健身意识更胜一筹。而且，它就像是 20 年前的旧金山，年轻人创业的氛围十分浓厚。”

　　阿斯普雷也终于可以抽出时间，着手撰写他跟金谈到的那本书了，内容将包括杰里米·皮文(Jeremy Piven)(他曾在电影《明星伙伴》里喝过“防弹”团队专门给他做的咖啡)和《超人归来》的布兰登 · 罗斯(Brandon Routh)的亲身减肥经验。至于书名，当然是《防弹饮食》(The Bulletproof Diet)呗。

　　译者：陈倩敏 　来源：COURTNEY RUBIN ·