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瑰夏SOE瑰夏村庄园竞标批次咖啡瑰夏村瑰夏制作SOE拿铁教程

发表于：2024-11-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月18日，在大部分咖啡爱好者的心目中，瑰夏永远占据着纯元皇后这个特殊的席位。作为世界上最顶级的咖啡豆之一，层次丰富的香气和独特的风味几乎让每一个喝过它的人都魂牵梦萦。但作为一名与单品手冲八字不合的咖啡爱好者，怎样才能最好地体验瑰夏的魅力呢？我们为你

　　在大部分咖啡爱好者的心目中，瑰夏永远占据着“纯元皇后”这个特殊的席位。作为世界上最顶级的咖啡豆之一，层次丰富的香气和独特的风味几乎让每一个喝过它的人都魂牵梦萦。

　　但作为一名与单品手冲八字不合的咖啡爱好者，怎样才能最好地体验瑰夏的魅力呢？我们为你提供了手冲之外的Plan B——瑰夏SOE。选用精品咖啡豆瑰夏1931制作而成的SOE，一次满足你的瑰夏欲。

　　▎SOE是啥？

　　SOE是Single Origin Espresso的缩写，简单来说，SOE就是将我们常说的意式浓缩中的拼配豆换成同一支豆子。

　　▎瑰夏SOE的诞生

　　埃塞俄比亚原生瑰夏SOE

　　瑰夏村庄园竞标批次

　　日晒处理

　　天生花香

　　葡萄青柠李子柑橘口感干净顺滑细腻

　　实际上，做一款我们自己的SOE这个想法早就被提出来，但优质咖啡豆可遇不可求，高昂的成本更是让人望而却步，所以“丰满的理想”只能暂时被搁置。直到这一批瑰夏1931出现在我们的视野里，这个计划才终于被提上日程。

　　瑰夏1931的家乡，是这两年在咖啡圈内大火的瑰夏村。我们选用的瑰夏1931属于特殊订制批次，饱满的茶感和果汁感，形成一种微妙的酸甜平衡，研发小伙伴灵光一闪，除了手冲之外，SOE还可以为这支豆子创造更多可能性。

　　事实确实如此。

　　很多小伙伴印象中的意式是浓郁、醇香的，但如果把意式中的拼配豆换成瑰夏1931就会发生一些奇妙的事情。

　　豆子的果汁酸甜感被最大程度地发挥出来，橘子、蓝莓的果酸被自身甜感中和，又因为发酵感低，加上清新的茉莉花茶风味，整体口感显得极其清爽。有这样优秀的风味基础，不论是加奶还是加水，都只会让它变得更加艳惊四座。

　　如果你对传统意式咖啡厚重的口感望而却步，不妨试试瑰夏SOE，丰富细腻的花果香气一定会带你打开意式新世界的大门！一份手冲的价格就可以喝出两种可能性，在座的意式or瑰夏爱好者请一定不要放过这个薅我们羊毛的机会。

SOE浓缩咖啡萃取参数

咖啡粉量：14克咖啡液量：28克萃取时间：33秒研磨度：飞马900N #1.7

浓缩咖啡风味描述

柑橘、中等酸度、中等的苦、轻微的绿茶、轻微花香、粘稠浓郁的口感、中度稍短的余韵

SOE牛奶咖啡参数

咖啡杯容量：180毫升浓缩咖啡液量：28克咖啡牛奶比例：1:5.4

SOE奶咖风味描述

奶油、巧克力冰激凌、中高的甜度、奶昔般的口感、精致的香气

总结

为了制作SOE浓缩咖啡，养豆时间可能需要拉长，再加之高温增压式的萃取方式比较难突出咖啡中的花香，让瑰夏种的特点打了折扣，但这一支瑰夏制作成奶咖依然甜感十足，绝对值得尝试

2020-08-08 14:36:49

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