乞力马扎罗咖啡风味种植品质介绍

　　关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　味协调，而且质地很干净，回甘很明显。

　　喝过乞力马扎罗咖啡，总会感觉到嘴角边有一种柔软香醇的泥土味，咖啡美食家常用“野生”或“野性”之类的词形容它，可以说纯正的乞力马扎罗咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。乞力马扎罗AA是最高等级的豆子，其颗粒饱满，风味纯正，浓郁爽口，各方面的品质均为上等。通常它的酸性要比肯亚咖啡温和，并且均匀地刺激舌头后部中间和两侧的味蕾，感觉有点像蕃茄或汽水的酸味。经中度或中度以上的烘焙后有着浓厚的香气，再研成细粉，加开水泡上一壶，呼朋唤友围坐品尝，顿觉芳香四溢，口舌生津。坦桑尼亚著名的咖啡品牌有Africafe、Tanica Cafe、Kilimanjaro等，其品质比我们常喝的雀巢咖啡要好太多。

　　肥沃的火山灰赐予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度，有着典型的非洲咖啡豆的特色。乞力马扎罗AA是最高等级的豆子，各方面的品质均为上等。中度或中度以上的烘焙后有着浓厚的香气。适合做单品或冰咖啡使用。

　　其颗粒饱满，风味纯正，浓郁爽口，各方面的品质均为上等。通常它的酸性要比肯亚咖啡温和，并且均匀地刺激舌头后部中间和两侧的味蕾，感觉有点像蕃茄或汽水的酸味。再研成细粉，加开水泡上一壶，呼朋唤友围坐品尝，顿觉芳香四溢，口舌生津。

　　种植及采收

　　坦桑尼亚·乞力马扎罗咖啡的主要种植品种是阿拉比卡种，约占70%，其种植高度为1000-2500米;阿拉比卡中以波旁为主，并采用水洗处理;最早咖啡是由基督徒从肯亚引进栽培。乞力马扎罗火山拥有丰富火山土壤，种植在此的咖啡树有些已超过100年以上树龄，咖啡树必须小心照顾，除草、施肥，还必须剪去老树枝一边能再长出新枝来维护咖啡豆的质量。乞力马扎罗每年有两个雨季，分别在9-12月、3-5月，而采收季在7-12月间。

　　品质

　　坦桑尼亚·乞力马扎罗·AA是最高等级的豆子，其分级的标准为重量及目数，除了AA，还有A、B、C及PB。AA豆的颗粒饱满，风味纯正，浓郁爽口，各方面的品质均为上等。通常它的酸性比较温和，并且均匀地刺激舌头后部中间和两侧的味蕾，感觉有点像番茄或汽水的酸味。经中度或中度以上的烘焙后有着浓厚的香气。坦桑尼亚的咖啡很早就深受欧洲人的喜爱，跻身于名品的行列中。欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡“咖啡绅士”的别名。