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耶加雪菲博卡西林卡水洗站资料信息介绍水洗耶加的风味口感特色

发表于：2024-11-13 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月13日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Ethiopia Yirgacheffe Burka Silinga 简述 2016年，埃塞俄比亚博卡西林卡耶加雪夫！Burka Silinga Micro lot! Yirgacheff-压尬洽菲-国人翻译作耶加雪菲或耶加雪夫，是埃塞俄比亚座著名的水洗豆产

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　　Ethiopia Yirgacheffe Burka Silinga

　　简述

　　2016年，埃塞俄比亚博卡西林卡耶加雪夫！Burka Silinga Micro lot!

　　Yirgacheff-压尬洽菲-国人翻译作耶加雪菲或耶加雪夫，是埃塞俄比亚座著名的水洗豆产区，此地咖啡有闻名的花香与明亮的水果风味，在瑰夏种（Geisha）尚未出名前，水洗的耶加雪夫的确是香气四溢型的带头大哥或领头羊，我会说，迄今仍是。

　　本批次的博卡西林卡水洗耶加来自Burka Silinga水洗场，她位于压尬洽菲的哈连贾山区（Harenja）

　　地势约1850到1900米，其实整个耶加区域海拔都是很高的，至少必须准备薄外套，因为只有白天午后阳光炽热时，你才会觉得热，早晚或是阴雾天气，还是会觉得冷冽。

　　博卡西林卡水洗站到了约产季，约有500个咖啡农会送咖啡果实过来处理，在整个压尬区域来说，算是中型的处理站，咖啡农拥有的果园面积都很小，最大的也不到2亩地，此地的水洗处理，因早晚温度低，发酵时间有时长达48小时才能完成脱胶质层与后洗净阶段，之后全部采用高棚架来做日晒干燥作业。

　　这批水洗豆很有意思，她的甜感与带核水果风味特别凸显，花香属于较隐匿且在余味才会显露出来，很特别！我们特别引进，当作2016新批次的前哨批次！

　　以下是本批博西卡西林卡水洗耶加的风味介绍：

　　国别：埃塞俄比亚

　　产区：Yirgacheffee-哈连贾山区（Harenja）

　　处理场：Burka Silinga-博卡西林卡

　　处理法： Washed 后段棚架日晒干燥

　　采收：2015年

　　品种：当地原生种

　　海拔：1850-1900米

　　杯测风味：蜜甜，莱姆，桃子，白花香，高山茶感，细腻，余味果汁甜感持久！

2017-11-12 14:58:04

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