非洲肯尼亚SL28/SL34咖啡豆品种介绍 肯尼亚卡纳克产区介绍

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　　肯尼亚的咖啡产区主要集中在以肯尼亚山（Mt.Kenya）为代表的高原地区。热带气候、酸性红色的火山土壤为咖啡提供了天然适宜的生长环境。以七大产区最着名，包括涅里、锡卡、奇安布、吉莉尼雅、鲁伊鲁、穆兰加以及肯尼亚山西侧，主要产区如中部的尼耶里（Nyeri）、鲁伊鲁（Ruiru）。

　　在肯尼亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统，保护天然的基因库，支持野生咖啡品种繁衍，孕育多样的咖啡树。

　　1930年，由”Scott Laboratories”实验室培育、命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34便是在这样良好的环境下诞生。

　　其中，SL28的豆子有著很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色。而SL34与SL28风味相似，口感较SL28重、浓郁，也更为干净。而两者都是为了抵抗病虫害和极端的天气所培育出来，也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格。

　　【国家】肯尼亚

　　【产区】奇安布

　　【合作社】卡纳克处理厂

　　【处理法】水洗

　　【品种】SL28/SL34

　　【等级】AB

　　【烘焙度】极浅烘焙

　　【风味调性】蓝莓/烟熏乌梅/黑佳丽软糖/烤布蕾焦糖

　　【风味描述】乌梅蜜饯和深色莓果风味，伴随烤焦糖甜香，口感明亮干净，余韵甜美。

　　前街咖啡建议用90-91度水来冲煮肯尼亚咖啡，1:15的粉水比，分三段式萃取，先是用30克水进行闷蒸，注水至120克进行分段，最后注水至225完成。入口带着圣女果、黑醋栗般的甜酸，甜感十分明显。