低咖啡因咖啡有哪些：巴布亚新几内亚CO2低咖啡因 野河小农批次

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  本次到货的是颇受好评的野河低咖啡因批次！

   

  巴布亚新几内亚的Moanti家族，三度吸引欧舍团队杯测与采购。

   

  我们特别与果农商量，制作本批CO2处理法的低咖啡因生豆！

   

  萌媞女士（Mrs. Moanti Ise）建构的咖啡农组织-Kiviringka community,每年约可生产100多吨的生豆，有260户的咖啡农参加萌媞的织，这是Sustainable Management Services （SMS）专案，并获得出口商与世界银行等国际组织的协助，目的是成功建构生豆供应链，主要的产区就在东部高海拔的都纳提娜山谷-Dunatina Valley,Eastern Highlands）而当地的行政省分是-Henganofi District.

   

  野河（Wild River）是维提娜山谷内的一个小区块，区域内的Wild River是当地农户聚集处，也是本批次的供应农户。

   

  野河区域内的农民，每户栽种1000棵咖啡树左右，品种包括梯匹卡，波旁与阿露莎（Arusha），欧舍本批次低咖啡因专挑铁皮卡（Typica），仅挑选杯测85分以上的批次进行低咖啡因处理。

   

  前往野河与都纳提娜山谷，需由Goroka前往，山势陡峭但风景青翠秀丽。山区的咖啡农尤其参加社区联盟的会员，已学习到手工摘采成熟的樱桃，用水筛选第一阶段的未熟果与杂物，再用小型去果皮机去除果皮与果肉，接著进行约36小时的发酵，之后再洗净，并用棚架日晒，下图为小农工作的照片：

   

  以下为本批野河低咖啡因杯测资料：

   

  生产国：巴布亚新几内亚

   

  产区：东部高地，都纳提娜山谷（Dunatina Valley,Eastern Highlands）

   

  行政省：Henganofi District

   

  产区： 野河小农（Wild River micro lot）， Kiviringka community

   

  本批品种：梯匹卡

   

  处理法：CO2低咖啡因处理法（生豆端仍以水洗处理之后转运国外）

   

  栽种海拔：1800到1900米

   

  采收期：2017最新到货

   

  杯测报告：

   

  干香：蔗糖、草本与可可

   

  湿香：蔗糖、草本植物、榛果甜、苦甜巧克力

   

  啜吸风味：柑橘皮、蔗糖甜、草本植物、可可、余味带肉桂香料感。
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