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90+的咖啡豆和普通咖啡豆区别在哪里 90+咖啡为什么特别贵、少

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，90 +, 来自美国的精品咖啡贸易商-《Ninety 加 Coffee》，对于咖啡极致风味的追求，虽然成立的时间尚短，就已经让全世界咖啡业者认识到这个名字。在2006年， NinetyPlus开始研究顶尖咖啡豆处理过程并与发展自有品牌咖啡豆，并建立起自己的感官实验室Nine

　　90 +, 来自美国的精品咖啡贸易商-《Ninety 加 Coffee》，对于咖啡极致风味的追求，虽然成立的时间尚短，就已经让全世界咖啡业者认识到这个名字。

　　在2006年， NinetyPlus开始研究顶尖咖啡豆处理过程并与发展自有品牌咖啡豆，并建立起自己的感官实验室NinetyPlus 感官室;

　　2008年、北欧咖啡烘焙大赛2008Nordic 焙烧 Competition冠军使用的Aricha 微 Selection7;

　　2009年， Aricha 微 Selection14获得美国精品咖啡协会年度咖啡2009 SCAA 咖啡 Year季军;

　　2009年世界咖啡师大赛2009 WBC Competition亚军Sammy Piccolo使用Aricha 微 Selection33;

　　Aricha获得Coffee 极客（著名咖啡专业网站）年度最佳咖啡Top 咖啡年 2008 & 2009;

　　历史上第一个在Coffee 审查（著名咖啡专业网站）上得到97分的咖啡;

　　2009年世界咖啡师大赛2009 WBC CompetitionAtilla 莫尔纳， Hungary使用SO Beloya;

　　第四十九平行咖啡烘焙（温哥华特质咖啡烘焙商， WBC常客） 1天之内售出1000包Nekisse, 捐建Ethiopia一间教室;

　　12美金/杯 Nekisse 在Cafe 脾气暴躁（纽约著名特质咖啡经销商）成为轰动性新闻登上《时代》《纽约邮报》《华尔街日报》和CBS;

　　得到2010年Coffee Review的最高分96分;

　　2010年北欧咖啡烘焙大赛2010Nordic 焙烧 Competition亚军Per Norby, 大 Matteo使用的是Nekisse;

　　2010年Good 食品奖得主-Nekisse 烤 Barth 安德森;

　　2010年Good 食品奖得主-Kemgin W2 烤 Sturton;

　　93分咖啡评论-由基思 Gehrke 烘烤;

　　九十 Plus依品质，数量，生产成本。将本质极佳生豆再由低而高分成至少三级

　　4级：采取混合采收。当单一产区出产的豆子达不到单独采收与处理标准时，借由混合采收加强其风味特点;

　　7级：单一产区采收。将味道细致并带有特殊风味的稀有品种经手工挑选后、再经由NinetyPlus独特的处理方法、使之达到90 + 的标准;

　　12级：单一产区采收。网站上用了 "不可不被辨识不可磨灭" 等否定否定形容词来表明这个等级豆子必定是每个咖啡人终生难忘的好味道。

　　L21。，再往上等级是由NinetyPlus在Panama购入的庄园栽种的Geisha品种;

　　处理方式上： NinetyPlus认为咖啡本身就是一种水果、从而根据处理过程中水果风味对口感的影响程度从低到高依次分为： W2、h2/h、N2三种处理方式;

　　我们可以简单理解成： W2 = WASH水洗处理; h2/h = Honey蜜处理; N2 = NATURE日晒处理;

　　创办人与现任执行长-约瑟夫 Brodsky亲身到咖啡原生地-埃塞俄比亚、寻找野生品种的咖啡树、试验过各种不同的处理方式、终于让咖啡用自己的声音说话、使得全世界都听到了、这种充满水果香气与丰富内涵的真心低语。

　　光是这样还不够、他又积极的在巴拿马购置广达135公顷的咖啡庄园、遍植近年来被誉为最佳咖啡品种的GESHA （艺妓）树种、数量多达八万棵、去年已经有少量采收的样品、在今年已经能达到经济规模、正式问世。

2017-11-22 20:50:33

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