意式咖啡 特色希腊咖啡制作技巧

　　希腊的咖啡分为三种：espresso是一种浓咖啡，cappuccino是加奶的热咖啡，fredo是加奶的冰咖啡。

　　目前在国内，希腊咖啡并不常见，而它的口味，主要可以分为苦(Skaito)、微甜(Metrio)以及甜(Gligi)这三种口味。它的烹煮方法，主要是以一种名为Briki的不锈钢锅，将咖啡粉磨得很细，直接放入锅中烹煮，一直到煮沸腾为止，然后再将火关掉，全部倒入杯中。

　　希腊人喝咖啡，残渣是不滤掉的，由于咖啡磨得非常细，因此在品尝时，大部分的咖啡粉，都会沉淀在杯子的最下面，不过在喝时，还是能喝到一些细微的咖啡粉末，这也是希腊咖啡最大的特点。

　　希腊咖啡还有一项特色，就是在喝时，不加任何奶精，并且在烹煮咖啡时，先加入一些糖，而糖的多寡，主要也是随个人喜好，有人喜欢苦的，一点糖都不加，而有些人，则喜欢比较甜的口味。

　　另外，为了能真正品尝出希腊咖啡独特的味道，贴心的老板，还会赋赠一杯冰水，在喝希腊咖啡之前，最好先喝一口冰水，让口中的味觉达到最灵敏的程度，之后就可以慢慢体会出希腊咖啡那种微酸，又带点苦涩的感觉!