黑咖啡豆种类介绍 黑咖啡豆哪个牌子好 黑咖啡豆特点风味故事

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• 黑咖啡豆有哪些种类？ 黑咖啡哪种品牌好？
  
  A.瑰夏（GEISHA）
   
  选得好！瑰夏曾屡次于国际杯测比赛（Cup of Excellence）中荣获第一名，属咖啡豆中的best of the best，获奖生豆的价格曾高达1,200美元一磅，虽然贵但品质亦最高。原属埃塞俄比亚野生豆，后移植至巴拿马庄园培植。烘焙后风味极为丰富，含芒果、热情果等热带水果味道，咖啡味道俨如果汁，是咖啡味谱中极为特别的种类。
   
  B.耶加雪菲（YIRGACHEFFE）
   
  优质豆品种，属精品咖啡的代表。味道平衡和顺，带柑橘类酸味，含有茉莉花香，喝后有点似喝花茶，因此甚有茶感。生豆经水洗处理法后，宜以手冲方式呈现咖啡豆本质的丰富层次。
   
  C.肯尼亚AA（KENYA AA）
   
  东非国家出产的咖啡豆，水平在众多豆中较稳定，甘苦味少，易入口。品质未至最高，但已属不错。其果酸味出色，并以莓果酸为主，入口先尝到酸味，后续有少许甘草香。而优质的肯尼亚豆甚至带有黑加仑子的甜味。
   
  D.危地马拉（GUATEMALA）
   
  其中以安提瓜的“花神”（Antiqua Flora）咖啡豆最出众，在肥沃的火山土与火山浮石中种植，因而带有烟熏味。味道富有花香及水果甜味，入口流畅而均衡，带有微酸及很好的香气，after taste带有可可香、果仁香以及果香。
   
  E.曼特宁（MANDHELING）
   
  根据咖啡师的不靠谱统计，通常喜爱曼特宁的顾客都是有一定年纪，偏爱其高醇度及苦涩味。由于十多年前的曼特宁品质只属一般，所以烘豆师一般选择深度烘焙，因此当时在大众心目中，曼特宁就等于苦。产自印尼的曼特宁带有甘草味及焦糖味，但要留意曼特宁的品质差异可以很大，要小心挑选啊！
   
  F.蓝山（JAMAICAN BLUE MOUNTAIN）
   
  产自牙买加蓝山，产量稀珍。曾于一次大灾害作物失收时得到日本援助而签署条约，因此日本得到蓝山豆的数量远胜其他国家。在市场推广的协助下，蓝山豆偏昂贵，是否物有所值则见仁见智。日本著名的蓝山炭烧咖啡，除了苦味，还可尝到甘味及黑朱古力味。
   
  G.哥伦比亚（COLOMBIA）
   
  产量多，价钱相对便宜，也与巴西咖啡豆一样适合做拼配咖啡，如果拼得出色，随时胜过其他贵价咖啡豆。哥伦比亚风味单一而富甘草味，带有“凉茶”口感，酸味适中，同时有黑朱古力及橘果的味道衬托。
   
  H.巴西（Brazil）
   
  一般用以做拼配咖啡，单品咖啡较为少见，因为味道不算出色。它富坚果、黑朱古力味,果酸味道不太浓烈，对于初尝黑咖啡的朋友，可以先尝巴西豆。其酸、苦味较平均，有花生、杏仁的坚果味。注意巴西豆不宜浅烘焙，否则会出现玄米茶般的口感，因而变得苦涩。
   
  ●黑咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的单品&意式黑咖啡豆：耶加雪菲咖啡、巴西咖啡、曼特宁咖啡等在品牌和品质上都有充分的保证，适合各种器具冲煮。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是80-90元左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯单品咖啡仅需要6元左右，对于咖啡馆正常售价三、四十块一杯来说可谓性价比极高。