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蓝瓶子咖啡稀有也门限定咖啡豆介绍_也门摩卡玛塔利咖啡口感表现

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） YEMEN PORT OF MOKHA AL-JABAL LOT 26 也门咖啡粉 500年前，也门是世界上最早的咖啡豆生产地。在那之后的200年中，全世界喝的咖啡都是也门产的。就连印度尼西亚和巴西等国家的

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

YEMEN PORT OF MOKHA AL-JABAL LOT 26 也门咖啡粉

500年前，也门是世界上最早的咖啡豆生产地。

在那之后的200年中，全世界喝的咖啡都是也门产的。

就连印度尼西亚和巴西等国家的的咖啡树苗也起源于也门。

现在的也门，由于长年的战争和环境破坏的影响，栽培出质量好的咖啡豆是非常困难的，

但是，也门和世界上的咖啡爱好者一起

在传统的咖啡生产地，再次将极好的咖啡豆一点一点生产出来。

此次限量推出的珍稀“ PORT OF MOKHA”咖啡粉

让您在家中也能好好品尝

蓝瓶咖啡（Blue Bottle）/也门摩卡/刚开始也门咖啡豆是由西南边的摩卡港出口到欧洲，因此后来便将摩卡港出口咖啡豆称为摩卡咖啡品种为阿拉比卡，咖啡颗粒都偏小但硬度极高，其中以马大利(Mattari, 也有翻作马塔利或玛塔利) 最出名且品质最好

也门摩卡玛塔利

只要讲到也门咖啡立刻令人联想到风味厚实且狂野的日晒豆

也门咖啡历史相当久远，大约于6世纪由埃塞俄比亚哈拉地区引进阿拉比卡豆

自古以来也门的咖啡农一直遵照老祖宗留传下来的古法栽种

由于地势崎岖不易种植且降雨稀少，咖啡农多挑选梯田或洼地择地栽种

并且选择不易受日晒强烈照射之地

此外，也门农民大多贫穷因而无法购买农药，几乎都采用天然有机栽培

马大利(也有翻译为玛塔利)为也门最知名同时也是海拔最高的咖啡产区

栽种区域集中在也门首都萨那西边的玛塔高地(海拔2000——2400米 )

受限于雨量稀少、耕地不足等因素每年产量都不多

也门摩卡咖啡生豆采日晒方式处理，果实采收后铺在自家庭院或屋顶上日晒

由于刚开始也门的咖啡豆是由西南边的摩卡港出口到欧洲，因此后来便将摩卡港出口咖啡豆称为摩卡咖啡

品种为阿拉比卡，咖啡颗粒都偏小但硬度极高，其中以马大利(Mattari, 也有翻作马塔利或玛塔利) 最出名且品质最好

带有浓郁莓果香以及黏稠度特色，在欧美日市场视为上等高价咖啡。豆形呈细长状，风味强烈厚实带有明显的莓果香味

风味叙述：浓郁饱满的口感却有干净的风味线条、酸值较低、却有迷人的果香风味、莓果、黑醋栗、巧克力、蜂蜜、果实感且余韵持久香甜

中焙-口感表现：

明亮清楚的莓果香、果香、酒香、巧克力、核果、柠檬、酸甘甜的口感、清爽明亮香气停留鼻腔内表现 (细腻微酸的口感，适合喜爱品尝果酸的咖啡爱好者)。

中深焙-口感表现：

浓厚清新莓果香、红酒香、细微巧克力香、花香、黏稠度中等、多变的野性香气变化回甘香甜！ (不酸不苦口感并带有丰富的香气变化，适合喜爱品尝原味咖啡爱好者)。

END

2018-10-18 16:54:15

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