牙买加克里夫顿庄园咖啡风味描述产地区处理法品种特点介绍

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，牙买加克里夫顿庄园咖啡风味描述产地区处理法品种特点介绍 1872年，英国著名画家和作家玛丽安罗斯女士访问了牙买加，在克利夫顿山上待了5个月。在她的自传幸福生活的回忆中，她提到了她下榻过的克利夫顿旅馆：克利夫顿旅馆属于当地一个失去了妻子的绅士。他

1872年，英国著名画家和作家玛丽安罗斯女士访问了牙买加，在克利夫顿山上待了5个月。在她的自传“幸福生活的回忆”中，她提到了她下榻过的克利夫顿旅馆：“克利夫顿旅馆属于当地一个失去了妻子的绅士。他不愿再住在旅馆里，而是每星期将旅馆出租给不同的人，这样让更多的人能体验到5000英尺海拔的冷空气，有机会在牙买加古老的咖啡种植园之中漫步蓝山庄园咖啡豆很贵，是否值得喝，这个问题好多帖子讨论过，在帖子中讲出我的经验和感受，一起讨论。

昨天烘焙了2个半磅克里夫顿庄园2015年新产季的蓝山咖啡豆，今天早上做了杯测。咖啡液口感清甜，优质的果酸还很柔和，辨识度很高。花香、果香与瑰夏、耶加、流行的日晒豆不同，香气弱了一些，但是香气是否好，不能完全用强弱来表达。

咖啡液在口中绽放水果的香味、余韵中的花香、果香，味觉嗅觉的享受度很高，为了这一刻的享受，是否值得拥有相信每个人都有自己的判断

一些小庄园也种植蓝山咖啡，如：瓦伦福德庄园（Wallenford Estate）、银山庄园（Silver Hill Estate）和马丁内斯（J.Martinez）的亚特兰大庄园（Atlanta Estate）等。即使是这个地区最大的庄园主，按国际标准来算，也属于小规模种植，其中许多庄园主是小土地拥有者，他们的家族已经在这块土地上劳作了两个世纪。牙买加的咖啡业面临着一系列的问题，比如：飓风的影响，劳作费用的增加和梯田难于进行机械化作业等。许多小庄园和农场很难进行合理化种植蓝山咖啡与其他咖啡在运输方面的区别是，它用容量70公斤的木桶运输，这是瓜德罗普岛上个世纪所生产的博尼菲尔（Bonifieur）木桶的仿制品。这种木桶最初用于装载从英国运往牙买加的面粉，通常带有商标名和生产厂家的名称。咖啡业委员会为所有的纯正牙买加咖啡发放证书，并在出口前盖上认可章。

牙买加政府过去总是坚持说：所有蓝山咖啡都在牙买加烘烤，以保证质量不变。事实上，烘烤是一项精美的艺术，做好这项工作需要经验、训练和昂贵的设备。从消费者的角度来说，咖啡豆应在烘烤后即刻获得并饮用。咖啡在牙买加烘烤不可能满足这一要求。现在，牙买加的生咖啡豆已经可以出口