如何做一杯好咖啡咖啡网推荐萨尔瓦多庄园微批次水洗帕卡马拉精品

　　萨尔瓦多位于中美洲，北部与危地马拉、洪都拉斯相邻，西部及南部国界为太平洋海岸线。萨尔瓦多是中美洲面积最小的国家，同时也是中美洲人口密度最高的国家。萨尔瓦多国土面积虽小，但却拥有几十座火山，是世界上火山密度最大的国家，因此被称为“火山之国”。全国平均海拔较高，这样的地理环境十分有利于咖啡生长，临近危地马拉的萨尔瓦多西部地区是主要的咖啡产区。

　　

　　萨尔瓦多的咖啡种植方式大多是小型农户种植，农民采用传统的种植方式：几乎是100%的遮荫种植。咖啡收获季从11月一直持续到来年的3月份。都是采用手工采摘方式来采收咖啡鲜果。

　　

　　总体上来说，萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质，整体柔和、微酸，有美好的甜度。同时又具有自己的特点：芳香的味道略带酸味，十分柔和；纯净没有杂味，味道平衡度绝佳；如同奶油巧克力般的顺滑感觉让人印象深刻；咖啡在口中那种绵密的感觉使得咖啡拥有深度的味道，悠长的余韵。

　　

　　萨尔瓦多咖啡的等级划分标准是依据种植海拔高度划分，最高等级为SHG：

　　

　　SHG：Strictly High Grown-1200米以上；

　　

　　HG：High Grown-900米以上；

　　

　　CS：Central Standard-600米以上。

　　

　　庄园介绍：

　　

　　庄园：Finca Ataisi

　　

　　地区：Sonsonate省Izalco地区

　　

　　等 级：SHG 精品级pacamara

　　

　　种植高度：1800米

　　

　　庄园种植总面积：908公顷

　　

　　Pacamara种植面积：20公顷

　　

　　采摘季：1月

　　

　　认证信息：Rainforest Alliance雨林联盟认证

　　

　　处理方式：水洗发酵，日晒干燥。

　　

　　批次：Micro LOT微批次

　　

　　口感描述：坚果巧克力，百香果酸甜，奶油巧克力，草莓余韵，果仁。