为什么海拔能影响咖啡的酸度风味描述口感特点介绍

为什么海拔能影响咖啡的酸度风味描述口感特点介绍

牙买加东部蓝山山脉最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味

不同的饮食习惯，成长背景让人们对同一种东西的味嗅觉认知存在微妙的差异。而且一杯咖啡从研磨成干粉，到被水润湿，到萃取成一杯饮料，热的时候抿一口在嘴巴里，聊一聊天温热时候喝一口，凉到最后还剩一点尝尝味道，闻到的，喝到的可能是全！都！不！一！样

海拔，即咖啡生长的海拔高度，会直接影响到咖啡豆的大小，外观和口味，优质的阿拉比卡咖啡豆在咖啡树能生长的最高海拔，即3000~6000英尺（900~1800米）的任何地方

另一种方式，高山地区由于气候寒冷咖啡生长速度缓慢，生豆的密度较高，质地较坚硬，咖啡越是醇浓芳香，并有柔顺的酸味；反之，较低的地区，生豆的密度小，质地较不坚硬，则咖啡质量越差，所以，也有人以硬度来分级

2017-02-02 15:02:47