肯尼亚尼咕咕咖啡好喝吗_肯尼亚Ngugu咖啡处理厂_肯亚什么咖啡好

发表于：2024-11-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月25日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Ngugu-肯尼亚这咖啡是由许多小农生产的, 他们都是 Kibirigwi 农民合作社协会 (FCS) 的成员, 位于肯尼亚 Kirinyaga 县内。合作社有九个湿磨坊 (工厂, 因为他们是在肯尼亚知道), 每

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

Ngugu-肯尼亚

这咖啡是由许多小农生产的, 他们都是 Kibirigwi 农民合作社协会 (FCS) 的成员, 位于肯尼亚 Kirinyaga 县内。合作社有九个湿磨坊 (工厂, 因为他们是在肯尼亚知道), 每个服务附近, 但分开的区域: Ragati, Ngugu (这里的咖啡被碾碎), Mukangu, Kiangai, Kibingoti, Thunguri, Kianjege, Chewa 和 Kibirigwi 工厂。合作社是 Kirinyaga 中第二大的, 总共有7300多名会员。旗舰厂是 Ragati, 它仍然是集团中最大的一家。Nguguini (有时拼写 Ngugu) 有大约1500个活跃成员每年交付樱桃。

Kirinyaga 以其咖啡而闻名, Nguguini 也坐落在 Nyeri 著名的咖啡区附近。位置的凭据是无可争辩的。这也许并不奇怪, 那么, Nguguini 拥有自己的伟大声誉, 作为一个特殊的工厂。他们赢得了多年的各种奖项, 并被广泛认为是 "一个观看", 当谈到最好的肯尼亚的新作物咖啡。

除了广泛传播的 SL28 和 SL34, 这个地段包含了一些 Ruiru 11 (2% 或更少)。Ruiru 11 被命名为驻地在 Ruiru, 肯尼亚在那里它在70s 被开发了并且在1986年发布了。在过去的十年里, Ruiru 11 已经几乎像 SL 品种一样无处不在, 因为它的抗咖啡浆果疾病和咖啡叶锈。品种已回交与 SL28 和 SL34, 以确保高杯质量。

农民有选择地精选成熟, 红樱桃, 然后被送到合作社的湿磨坊在同一天。樱桃是在制浆之前的手排序, 与损坏和在成熟的樱桃被分离出从红色, 成熟的地段。制浆后, 咖啡的发酵时间为16到24小时。发酵后, 咖啡被洗涤和密度分级在干净, 新鲜的河水, 以清除所有痕迹的粘液之前, 浸泡, 然后交付干燥的上升床。干燥表上的时间取决于气候、环境温度和正在加工的总产量。烘干可以从7到15天总共。在干燥时, 羊皮纸被反复移动和排序, 以清除任何损坏或变色的豆类, 并在当天最热的部分, 以保持甚至温度。

该地区的咖啡养殖回到二十世纪五十年代, 但许多合作社成员依靠额外的经济和农业活动来谋生。除了生产咖啡之外, 该地区的大多数农民还生产澳大利亚坚果、玉米和乳制品, 供在当地市场和自己的餐桌上出售。

农民面临的一些问题是由于虫害和疾病造成的损失以及投入成本相对较高造成的。由于产量减少, 许多人无法承受抗病品种的种植和面对市场的定价。也许不足为奇的是, 该地区的许多年轻人在继续耕种咖啡方面没有前途。这是肯尼亚大部分人面临的挑战, Kibirigwi 等合作社必须在未来面对。

肯尼亚咖啡豆尺寸分级

AA, AB 和其他等级用于分类在肯尼亚的地段是一个显示屏幕大小只。他们不是任何迹象的杯子质量。在肯尼亚的 AA 级相当于17或 18 (17/64 或18/64 英寸) 在其他来源使用的屏幕尺寸。AA 级通常要求较高的价格在拍卖, 虽然这一级是没有迹象的杯子质量和 AB 很多从一个更好的农场可能更好的杯子。

品种/S

SL34 : SL34 在二十世纪三十年代被创造了作为一个变异在波旁和 Typica 之间。它不同于 SL28, 因为它有青铜叶。众所周知, SL34 对高海拔地区的暴雨有相当的抵抗力, 并生产出优质的咖啡, 具有复杂的柑橘酸度和很重的口感。SL28 : 波旁和 Typica 的突变, 这品种是在二十世纪三十年代由斯科特实验室创造的。它有铜色的叶子和它的豆是宽广的。它原产于肯尼亚并且是相对地低屈服, 然而杯子质量是高度追求, 以强烈柠檬酸度, 极大的甜度, 平衡和复杂。SL34 : SL34 在二十世纪三十年代被创造了作为一个变异在波旁和 Typica 之间。它不同于 SL28, 因为它有青铜叶。众所周知, SL34 对高海拔地区的暴雨有相当的抵抗力, 并生产出优质的咖啡, 具有复杂的柑橘酸度和很重的口感。SL28 : 波旁和 Typica 的突变, 这品种是在二十世纪三十年代由斯科特实验室创造的。它有铜色的叶子和它的豆是宽广的。它原产于肯尼亚并且是相对地低屈服, 然而杯子质量是高度追求, 以强烈柠檬酸度, 极大的甜度, 平衡和复杂。

Ngugu 工厂是 Kibirigwi 合作社协会的一部分, 另外还有8个洗涤站: Ragati、Mukangu、Kiangai、Kibingoti、Thunguri、Kianjege、Chewa 和 Kibirigwi。虽然该协会在 Karatina 镇 (Nyeri 的一部分) 注册, 工厂实际上坐落在 Ngugu 和 Kiania 路一侧的县线。

工厂拥有1450名活跃会员, 整个社会拥有7200多小农, 成为 Kirinyaga 县第二大合作社。

他们通常的咖啡生产每年约150吨的咖啡, 虽然这最后一季的产量大幅下降到约 95 mt, 由于恶劣的天气条件, 影响生产全国各地。

杯测风味：

杏, 桃, 橙花, 金银花。细腻而甜美。