埃塞俄比亚耶加雪菲阿瑞恰日晒g1的品种和正确手冲泡方法介绍

耶加雪菲咖啡是阿拉比卡的源生地，日晒耶加雪菲阿瑞恰具体品种为埃塞尔比亚的咖啡古优品种（Heirloom Varietals)，生产于Kebel Aricha处理厂，故取名Aricha，附近约有650-700个咖啡小农，农民会将成熟的咖啡浆果送到这里处理并换取现金。处理厂筛选可用的浆果后，直接放置棚架上曝晒，刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过4-6星期的日晒，工人会视天气还有温度情况，用机器刮除外层果肉后，运送至Addis Ababa存放。通常日晒处理的豆子，都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会去壳，确保生豆品质。

第一次并没有用普通手冲或爱乐压什么的，而是手冲冰滤，直接冲入加了冰块的杯中。出品的湿香熟莓果发酵果酒味使人不太相信这是耶加雪菲，但这种湿香个人不是很喜欢。可是从入口的极其顺滑，到细腻的醇厚度，熟果酸甜的涌现，实在让人感到惊艳，甜感超过了之前喝过的任何一款耶加。余韵表现也相当好，不愧与之“水果炸弹”，饮后基本可以保证半小时嘴中仍感甜味。

第二次使用V60手冲，出品莓果香浓郁，不知是不是水温较低的缘故，后端柠檬酸味很突出。

第三次仍然是V60手冲，细粉水温较高，出品湿香接近水洗耶加了，苦味也出来了。第四次，拉大了水粉比，防止过萃，先使用15:1冲泡，然后加水把水粉比拉大至18以上，这样的出品很满意!水温稍降后，就是一杯完美的水果茶。

至今咖啡豆放了半个月，粉的干香的草莓香味已经相当明显　冰滴，湿香冷艳，酒味十足，入口明显的黑巧克力味。但苦涩味突出，杂味也出现。觉得还是不适合做冰滴。

手冲参数：V60滤杯 水温91° 研磨度BG-6S 分段萃取手法 闷蒸使用30g水闷蒸40s，注水开始计时，二段注水到125g停水，水位下降即将露出粉床，三段注水到225g停水，待咖啡液滴滤完成移走滤杯，萃取时间2分钟。

冲煮风味：奶油，草莓，葡萄干，热带水果　。