咖啡师心路历程：从法医到咖啡师，他到底经历了什么

　　关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
他叫卡夫

　　“对于咖啡，我有一颗虔诚的心”

　　中山城区里有这么一间咖啡馆，独隅一角，怡然自得。

　　从朋友口中无意得知有一家这样的咖啡店，在闹市中的一个安静小角落，转入小区的内道，就能看见白色的门面，还有一桌一椅，一阑珊花草。

　　在采访的开始，我问卡夫咖啡店开了多久，他脱口而出：2012年9月25日开的店。

　　他和咖啡的故事，可以说是一场华丽丽的艳遇。

　　在校期间，卡夫做了一件很多大学生都会做的事情，在一家咖啡馆里做兼职;如果你认为他是因为工作而爱上了咖啡的话，那么你就错了，说起与咖啡的结缘，要从一次偶然的机会说起……

　　在一次与朋友的聚会上，卡夫被一杯咖啡惊艳了!作为一个被速溶咖啡养大的人，这一杯拥有着具体的柠檬香气和花蜜般香甜的咖啡，开发了他前所未有的味蕾体验，打开了新世界的大门，在舌头接受到咖啡的刺激后，“一试钟情”的讯号传达到大脑皮层，灵魂和咖啡交织结合。就是这一次的艳遇，让他决定和咖啡“结婚”，以后的日子再慢慢和它谈恋爱。

　　我问卡夫，你在实现理想追求的时候有没有遇到什么难处，卡夫说，回想起来，自己算是幸运的，在恰当的年纪，恰好喜欢上了能让自己充满能量的东西，并且让其成为工作，成为毕生追求的爱好;

　　说到家人，父母的理解和支持十分重要。在他的人生中有着两次重要的转折，第一次是高考填报志愿的时候，卡夫执意选择读法医，而父母更希望他能选择其他更方便找工作的专业;第二次是在大学毕业后就业问题上，法医专业出身的卡夫考上了公务员，这时候父母高兴，同学羡慕，眼看着马上能拿到“铁饭碗”了，卡夫却选择了放弃，转身投入咖啡行业中去。

　　当年年少轻狂的他并不会像父母那样多虑，也不想找一份稳定的工作混吃等死，至于做咖啡馆能不能养活自己这个问题，卡夫并没有考虑过。后来家人同意后，就把家中的车库改造成了一个小型工作室，慢慢地再改造成一件小而温暖的咖啡馆，成就了今天的茵娜咖啡馆。

　　开咖啡店真的不是擦擦桌子浇浇花，和阳光玩游戏这样的事儿，我相信，很多人都会有一个理想，开一家咖啡馆，自由自在;但在这一次采访中才发现，其实，咖啡馆主和慵懒的午后，真的没有什么关系;

　　或许你来到店里，喝着咖啡，翻着书本，看着窗外与阳光嬉戏的猫咪，会觉得，啊，这就是悠悠自在的人生啊……会羡慕店主，每一天都是这样度过;然而，店主真正的每一天，就是钻研怎样才可以给你带来这样的感受，怎样去冲泡一杯让你感到温暖的咖啡。研究如何成功地经营一家咖啡店，并不比研究怎样炒股容易，甚至可能会比炒股更需要投入感情。

　　在寻找理想方向的路途中，不可能是一帆风顺的。

　　如果要说在这个寻找的旅途中觉得最有趣的事，卡夫认为是经营中所遇到各式各样的人，每一个客人来店里，都带着不同的目的，抱着不一样的心情，每一个人都有着自己的故事，他能做的，就是通过咖啡来把美好的情绪带给他们。

　　有一个客人，卡夫叫他咖啡丧尸，他把他每一天的开始交给了卡夫，店里一开始营业，咖啡丧尸就会来到，喝上一杯斋啡，充满能量的一天又开始了。

　　卡夫认为，一杯真正的咖啡，不应该只有漂亮的拉花，更应该应该拥有深入灵魂的力量。

　　相信很多人都会和我一样，听到这个名字的时候，会猜测茵娜是一个人名，说不定就是卡夫的女朋友(老婆)，甚至可能是初恋，是一个对他具有纪念意义的名字，把这个问题抛给卡夫后，他笑了，说其实茵娜不是一个人，可以说是一个神，咖啡女神：茵娜的英文是caffeina，和caffeine(咖啡因)只有一字之差，是由欧美的咖啡族自创出来的神明，行内人都会把caffeina当作咖啡女神。

　　而caffeina就是卡夫信仰的最高神明，他将冲泡的每一杯咖啡，都视作为一种信仰，追求极致。

　　冲泡咖啡的时候，空气中弥漫着野性而又神秘的香气。

　　懂咖啡的人，必然是懂生活的人。

　　在工具的选择上，卡夫更在乎实用性和科技性，不屑于虚有其表的工具。

　　顾客越来越多，从陌生人到熟客，再变成朋友，说明一直坚守的手工精品咖啡经营理念得到越来越多人的认可。

　　这一切，都源于，他将自己的性格带进了咖啡经营中。

　　一杯咖啡、一颗咖啡豆，都是一段感情。