坦桑尼亚咖啡种植历史故事 Kibosho Peaberry咖啡介绍风味特点

坦桑尼亚的咖啡种植的面积与其他国家相比较的话，是比较少的，但是这里种植的咖啡，在世界上，也是有一定的名气的，那你知道坦桑尼亚咖啡种植的历史是怎么样的吗？Kibosho Peaberry咖啡是一款什么样的咖啡呢？

坦桑尼亚Kibosho Peaberry Microlot来自坦桑尼亚北部，乞力马扎罗山占据着至高无上的地位;它同时也是非洲大陆的最高峰（从基地到山顶16,000英尺），一个已经灭绝的层状火山，是自19世纪后期以来坦桑尼亚大部分优质阿拉比卡咖啡的来源。

这里矿藏丰富，火山土壤和大量高大的香蕉树间作天然遮荫，为小农户提供了良好的生长条件。这个来自Kibosho合作社的坦桑尼亚Kibosho Peaberry Microlot是来自乞力马扎罗山南坡的水洗Bourbon和Kent的集合，其中包括辛辣的红糖，茶，热带水果和焦糖。

 

合作增长是坦桑尼亚的常态，独立的小型农场约占年产量的90％。实际上，坦桑尼亚所有出口的咖啡都属于水洗类型，尽管在较低海拔地区种植的小型罗布斯塔很少，但绝大多数是阿拉比卡咖啡。 19世纪后期，德国殖民者负责阿拉伯咖啡的引入，并制定了一系列法律，要求其种植。从历史上看，西北部的哈亚族是唯一一个拥有记录在案的德国前咖啡使用者，据信是从肯尼亚来到埃塞俄比亚。快进一百年 - 在一个独立的坦桑尼亚国家成立之后，该政府制定了一系列旨在巩固生产的政府控制的不成功举措，在20世纪90年代进行了改革，帮助该行业向独立的私营合作社开放。此时，坦桑尼亚咖啡委员会（以前称为坦桑尼亚咖啡管理局）重新建立并获得有限的授权，可以颁发种植，销售和出口许可证。此外，董事会负责所有检查和评级以及莫西咖啡拍卖会，这是肯尼亚风格的每周一次的乞力马扎罗拍卖会，为农民提供与国际买家和持牌当地出口商类似的机会。坦桑尼亚咖啡农还可以利用专业服务，接受通过坦桑尼亚咖啡研究所提供的现代化农业教育，该研究所于2000年成立，是一家非盈利组织，为全国约240万咖啡种植者提供援助。

 

坦桑尼亚Kibosho Peaberry

制片人：莫西的小农户

区：乞力马扎罗区莫西区

品种：波旁，肯特

加工：水洗和晒干

海拔高度：3,900  -  4,900英尺（1200  -  1500米）

咖啡评级：PB，Microlot

收获：6月至12月
拔罐笔记：中等至酸度，甜红糖和茉莉花茶的味道，以及牛奶巧克力。

生产这种坦桑尼亚Kibosho Peaberry Microlot的Kibosho合作社位于Moshi区，就在乞力马扎罗峰的南部，靠近坦桑尼亚与肯尼亚的东北边界。 Kibosho Mwekasungu领导合作社业务及其在种植和加工（湿法）方面的成员，这是使用当地制造的手动制浆机实现的。使用桶以非常小的规模进行发酵，其方式类似于苏门答腊农村农民经常使用的桶。然后将咖啡在露台和/或垫子上晒干，然后将干燥的羊皮纸递送到中央收集点并在其递送到局部干磨机之前储存在剑麻袋中。经过碾磨和分级后，它将通过坦桑尼亚咖啡委员会进行拍卖。在最后阶段，该地块被运往南部300英里以外的达累斯萨拉姆东部港口进行最终加工和出口。