多年的星巴克白喝了！原来焦糖玛奇朵应该这样喝！

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• 星巴克咖啡的种类及价格

• 自从我开始喜欢喝咖啡后，经过尝试各种不同口味的过程，
   
  焦糖玛奇朵雀屏中选，成为我目前的最爱，
   
  本来，我是因为它又甜又奶，如此简单且俗气的理由而爱上它， ←总之我就是吃不了苦
   
  后来心血来潮咕狗了一下，我才知道原来这一份又甜又奶的口感，
   
  一点都不简单也不俗气，而是有著很大的学问，
   
  难怪它硬是比拿铁贵上几十块，大家还是爱。
   
  焦糖玛奇朵的学名叫做是 Caramel Macchiato
   
  Caramel 是焦糖的意思，
   
  Macchiato 则是意大利文，意思是“烙印”，中文音译成“玛奇朵”，
   
  Caramel Macchiato 焦糖玛奇朵，就是加了焦糖的 Macchiato，
   
  代表“甜蜜的印记”，好一个浪漫的名字啊。
   
  而令我惊讶的是——
   
  原来焦糖玛奇朵正确的喝法，是不经过搅拌直接一口一口喝下。
   
  因为焦糖玛奇朵的特色在于它一层一层分明的口感，
   
  而制作焦糖玛奇朵的每一个步骤，都是为了达成这样的口感而设计的，
   
  它的作法是香浓热牛奶中加入浓缩咖啡及香草，覆上奶泡后，再淋上焦糖酱。
   
  不帮你搅拌，不是为了美观，是为了要让焦糖酱浮在奶泡上，
   
  用焦糖浆，不是因为它比其他糖浆好味，
   
  而是因为浓稠度较高的焦糖浆，才能浮在奶泡上而不散开。
   
  （这就是为什么没有榛果玛奇朵、杏仁玛奇朵的因由）
   
  这样独特的制作方法，让每一种原料都能乖乖分开，
   
  所以喝的时候，每一口焦糖玛奇朵里都可以明显感受到…
   
  咖啡甘苦、牛奶香醇、奶泡绵密、焦糖浓稠香甜等层层分明的口感。←我根本是边吞口水边写这段的
   
  总之，搅拌是万万不可，奶泡搅拌进去就变成牛奶了，
   
  焦糖搅进去那就不需要奶泡直接加焦糖浆，更容易和咖啡融合，
   
  香味也较香，说穿了其实就是变成拿铁啦。
   
  外带的时候，最好是把杯盖打开一口一口喝，
   
  如果能用杯口较大，杯底较浅的杯子喝，
   
  那就更棒了，更能展现焦糖玛奇朵的特色。
   
  难怪焦糖玛奇朵每次买来现喝，我都觉得超好喝，
   
  外带一阵子才喝就觉得没这么惊艳，我原以为是因为温度变凉让它失色，
   
  但原来主因其实是外带的过程中经过摇晃，把层层分明的焦糖玛奇朵摇成一般的拿铁了。
   
  现在细细回想起来，终于解开了我一直以来的纳闷，
   
  真有种豁然开朗的感觉，这就是传说中“知的喜悦”吧，
   
  我终于有点能够体会子曰：“朝闻道，夕可死矣”时的心情。 ←现在是要写成励志文了吗？
   
  焦糖玛奇朵搅拌过后才喝，就像把生鱼片丢到火锅里去煮一样，
   
  搅过了之后才喝，那不如点拿铁就好了，
   
  丢到火锅里去煮，那不如点鱼汤就好了。
   
  你，搅拌焦糖玛奇朵了吗？
   
  在网络上看到这篇有趣的文章，跟大家分享，节录如下：
   
   
  焦糖玛奇朵比起那提跟卡布奇若的牛奶比例较少，适合喜欢重咖啡口味的人。
   
  相较于拿铁（Latte）是使用1/3的Espresso和2/3的蒸热鲜奶（一般无奶泡），Macchiato则是使用1/2份或更少一些的Espresso。
   
  Caramel Macchiato据说是由Starbucks来发扬光大，由鲜奶、Espresso、香草糖浆、焦糖酱组成，以下有传说中的制作方式：（中文是我乱翻的，有错请指正^^）
   
  1. Fill the metal pitcher 3/5 of the way full with milk.  （铁壶中放3/5的牛奶）
   
  2. Place thermometer securely inside of the pitcher. （放入温度计）
   
  3. Steam milk to 150 degrees. Temperature will raise an additional 5 degrees as it sits. （蒸热牛奶至150℃）
   
  4. The steam wand should be inserted diagonally just below the surface of the milk. This will create "froth" or foam necessary for a good Caramel Macchiato. （加热棒需斜放，刚好低于牛奶表面，有助于产生焦糖玛奇朵所需要的泡沫）
   
  5. Tamp the ground espresso into the head and lock it into position on the espresso machine. （将研磨好的Espresso放入咖啡机顶端并盖好）
   
  6. Pouring shots is an art form, but this drink is… flavored: However, a perfect shot has a fluid heart, minimum body and a small helping of cream or foam on its surface. A "perfect shot" is pulled inside of 15-20 seconds. （注入过程是影响风味的一门艺术！最好的注入时间控制是15——20秒）
   
  7. Grab your glass! You'll need to pour 1 ounce, or equivalent to 2 pumps on normal flavor pumps for every 8 ounces, in this case we're making a sixteen ounce drink so 2 ounces of flavor are needed or 4 pumps. （拿好玻璃杯，每8oz的玛其朵需要倒入1oz的咖啡，所以一杯16oz的玛其朵需要2oz的咖啡）
   
  8. Pour your steamed milked over the the flavoring leaving 2 inches for froth at the top. （倒入热牛奶，留下离杯口2吋空间给泡沫）
   
  9. Scoop froth over your milk until you're 1 inch from the rim. （打出奶泡直到离杯缘1吋）
   
  10. Pour your shots over the froth. （从泡沫上注入你的咖啡）
   
  11. Making a zig zag or artsy patterns of your choice, drizzle caramel syrup over the froth, and… BWAM! You're done. （发挥你的艺术天份，在泡沫上淋上焦糖酱，Starbucks是画成交叉状）
   
  12. Time to drink! Yum, what a recipe!  （依食谱完成，可以细细品尝啰！）
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