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巴拿马冠军庄园卡地莉亚咖啡风味口感香气描述

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ■国家：巴拿马 ■庄园：卡地莉亚 ■产区：沃坎区 Volcan ■品种：CATURRA ■处理法：水洗 ■采收期：2015年到达 ■等级：SHB竞标等级说明与冲煮建议：首先我们恭喜Kalithea庄园，在2015的BOP全国

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　■国家：巴拿马

　　■庄园：卡地莉亚

　　■产区：沃坎区 Volcan

　　■品种：CATURRA

　　■处理法：水洗

　　■采收期：2015年到达

　　■等级：SHB竞标等级

　　说明与冲煮建议：

　　首先我们恭喜Kalithea庄园，在2015的BOP全国大赛中，得到传统水洗组的冠军！

　　更特别的是，他们家得奖的是配种过的Caturra品种，而不是Typica或Bourbon这样的原生种。可见庄园本身一定有其得天独厚的条件：首先种植海拔高达1750m，这如此高的海拔栽种caturra是很罕见的，加上肥沃的火山区土壤，创造出硬度极高，粒粒饱满结实的咖啡——

　　甜心屋很幸运的，在他们得奖之前，就采购到这批很棒的水洗批次，一入口浓浓的巧克力味让我想起高品质的Pacamara，浓郁饱满扎实的口感，酸度很低，带有高甜度水果表现，葡萄干，乌梅感，整体表现是暗甜的，与明亮酸值型的咖啡有著相当大的差异性，非常特别！！——

　　杯测分数：89.25

　　巴拿马-卡莉地亚庄园-20150529

　　■建议烘焙度：浅焙（city）——中深焙（full city+）

2017-09-02 14:53:45

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