咖啡冲煮器具：（涨知识）形式多样的滤杯到底该如何选择？

　　滤杯有很多种，很多人都会很疑惑应该怎么挑选，小编呕心沥血做了好几天功课，今天终于可以给大家详细讲一下啦!

　　首先，咱们先将滤杯分类，分类的标准有好多种，小编在这里向大家介绍两种分类方法，一个按照材质分类，可以分为陶瓷，铜质和塑料。另一个是按照孔洞数量可以分为单孔、双孔、三孔和多孔。

　　陶瓷：陶瓷滤杯需要事先预热，因为水碰到陶瓷表面，温度会降低，但陶瓷的优点是保温性佳，加热一次后，温度能维持很久，适合冬季使用，而且陶瓷的滤杯与陶瓷的咖啡杯也是非常相配的。

　　铜质：铜质滤杯无论导热性还是保温性都是非常出色的，但它的缺点也是非常明显的，价格高而且保管不易，如果没有擦干水分就会容易生锈，所以每次使用完毕就要擦干之后存放在干燥阴凉的地方。许多玩手冲的咖啡达人都会收藏铜质滤杯，毕竟铜质滤杯的魅力是显而易见的。

　　塑料：塑料滤杯价格便宜，保温性较差，但是不需要事先预热，因为热水一倒进去，它就温热了，比较适合夏季使用。而且塑料滤杯是非常适合新手的，多数塑料滤杯都是透明的，透明塑料的好处在于可以看见地漏过程，十分方便，有助于新手看到自己冲泡技巧的不足。

　　二、孔洞的数量分类：

　　孔洞数量有一个要注意的大原则：孔数越多，越不容易堵塞，流速越快。

　　单孔：梅丽塔夫人首创，单孔的滤杯主要用于德式中深度烘焙。

　　双孔：双孔滤杯的功能性介于单孔滤杯与三孔滤杯之间，主要适合浅度-中度烘焙的豆子。

　　三孔：三孔滤杯不易堵塞，简直就是万能滤杯，堪称“一杯在手，走遍天下都不怕”，适用于各种烘焙程度的咖啡。

　　多孔：滤杯后来发展出孔数越来越多，有四孔、六孔甚至还有八孔的。

　　总的来说，孔数越多意味着所需技术就要越高，所以小编强烈建议各位新手还是老老实实从单孔或者三孔开始玩起，踏实做人踏实做事~

　　最后，咱们来看一下人手必备，人人必须有的V60圆锥形大孔滤杯!

　　V型滤杯底部是一个大孔，所用的滤纸是特殊的圆锥形滤纸，这种滤杯不会有滤孔被堵塞的困扰，适用于各种烘焙程度的咖啡豆。但它也是有缺点的，它的流速比较快，容易萃取不足，需要多次注水，对闷蒸要求比较高。

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