埃塞俄比亚古吉马品种咖啡豆风味描述口感庄园产地区介绍

发表于：2024-11-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月25日，埃塞俄比亚古吉马品种咖啡豆风味描述口感庄园产地区介绍埃塞俄比亚到底有多少阿拉比卡亚种，连埃国官方研究单位也说不清楚。这座山的咖啡合作社与另一座山所栽的品种肯定不同，即使是同一区域的小农，栽植的咖啡品种也不尽相同。有人估计埃塞俄比亚咖啡至少

埃塞俄比亚古吉马品种咖啡豆风味描述口感庄园产地区介绍

埃塞俄比亚到底有多少阿拉比卡亚种，连埃国官方研究单位也说不清楚。这座山的咖啡合作社与另一座山所栽的品种肯定不同，即使是同一区域的小农，栽植的咖啡品种也不尽相同。有人估计埃塞俄比亚咖啡至少有2，000个品种，甚至还有4，500种以上的说法。相比南邻肯尼亚的主力品种波旁‘SL28’或中南美洲和亚洲铁比卡的肥硕体态，埃塞俄比亚豆貌显得有点营养不良。但“豆”不可貌相，埃塞俄比亚咖啡的柑橘香味堪称世界之最，不论是速溶咖啡还是现磨咖啡，萃取时就闻到扑鼻的橘香或柠檬清香。入口有浓郁花香、果香和酸甜香是埃塞俄比亚特色，但醇厚度或稠度稍差。最大缺点是容易烘焙不均，尤其是日晒豆。即使是最佳的Grade3哈拉尔日晒豆，亦常出现豆色不均，这是埃塞俄比亚豆最大的缺陷，但好在不影响它的好风味。对于咖啡迷来说，不需在意豆相如何，好喝最重要。埃塞俄比亚水洗豆的稳定度比日晒豆好很多，后者的风味每年起伏很大，大量购买前务必先杯测几回。买到好的日晒豆的话，其风味的深厚度远甚水洗豆；但若买到处理失当的日晒豆，肯定会令人无语，这是许多咖啡迷的心声。

【特点】日晒豆的等级一向不太能视为一支豆子的好坏参考的标准，但的确日晒豆会没有水洗豆干净，却有着一种特殊的太阳味，很阳光的温暖。

这支豆子是朋友建议我一定要进的，他说这个批次，是不可错过的。生豆到了后，他也是第一次订购以示支持的。喝到口里，惊呼：原来单品的吉玛也如此的迷人！以至对他充满感恩，真是一支好豆子。生豆从外表看来在日晒豆里基本上算是还整齐的，烘焙跟哈拉尔有点相似，入口非常“非洲”，狂野，一点点的辛辣，入口微微有点苦，但质感相当温润。后段的水果回甘细腻而强烈，很舒服的天然蔗糖感