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什么是咖啡滤纸？有没有其他东西能代替咖啡滤纸？

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如题。不会吧？！这都能搞错？大家不要以为这是我乱编哈，这种现象确实普遍存在。不信你问问身边的咖啡师/老板。一般在点完单，许多人都会很自然地在吧台前坐下。看着咖啡师

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如题。
不会吧？！这都能搞错？
大家不要以为这是我乱编哈，这种现象确实普遍存在。

不信你问问身边的咖啡师/老板。

一般在点完单，许多人都会很自然地在吧台前坐下。
看着咖啡师/老板忙前忙后做咖啡。
然后，你不知咋滴，
突然就会蹦出一句话问老板“你好，请问有没有纸巾？”

接着，老板可能还没来得及回应你，
你顺手就在桌面上，在那一沓白色的“纸”里面，抽了几张出来。

“谢谢老板啊，你家的纸好硬啊！”，你说。
听到喊话的咖啡师/老板回过神来，面带微笑看着你。

“不好意思啊，你刚用的是滤纸，做手冲咖啡用的。”

场面气氛一度尴尬。

我觉得中间一定有什么误会。
于是大胆地分析了一下。

咖啡师眼里的滤纸：
01/02号纸整齐放在滤纸架上，漂白滤纸、原浆/原木滤纸，型号有V60、KONO

客人眼里地滤纸：
一沓大小不一的纸放在盒子里，有白色/木色，总之看起来跟纸巾没两样。、

嗯...原来是这样。

延伸 · 阅读
咖啡滤纸的起源
1908年一位德国家庭主妇Melitta Bentz 喜欢现煮的咖啡，但她是一位完美主义追求者，非常讨厌残留在齿缝间的咖啡渣。终有一天她突发奇想，在铜碗底部打了一个孔，从儿子的书包里拿出一张吸墨水纸放在上面，冲入热水，顿时醇香的咖啡便透过吸墨水纸滴入壶中。她就这样发明了能滤渣并保留醇正咖啡香的滤泡方法。同年12月，Bentz夫人创立了MelittaBentz公司，这就是鼎鼎大名的“梅丽塔”品牌。

在这项发明前，人们都使用布料袋过滤咖啡渣。但布料滤袋一是清洗麻烦，二是多次使用后就不卫生了，残留在布袋缝隙的咖啡渣还容易破坏咖啡原本醇正的口味。
从此以后一张小小的滤纸开启了咖啡过滤概念，直至今日引领精品咖啡潮流百年。

纸巾可以当咖啡滤纸用吗？
我们日常使用的纸巾含有大量漂白剂，用纸巾做过滤的话可能会把漂白剂喝下去。虽然说抛开计量谈毒性都是耍流氓。但是，没有人对此做过定量分析。

而且市面上纸巾质量参差不齐，安全起见最好还是不要用纸巾过滤。至于会不会影响到味道这个问题，就比较玄学了。